poniedziałek, 15 września 2014

...coś na ŚNIADANIE

SKŁADNIKI na CIASTO:
  • SZKLANKA MĄKI
  • 1/2 SZKLANKI MLEKA
  • 2 JAJKA
  • SZCZYPTA SOLI
  • SZCZYPTA SODY OCZYSZCZONEJ
  • OLEJ RZEPAKOWY DO SMAŻENIA

DODATKI:
  • ŁYŻKA MASŁA
  • PIECZARKI
  • CEBULA
  • LASKA KIEŁBASY
  • MUSZTARDA Z SUSZONYMI POMIDORAMI "TOWARY NIEZWYKŁE"
  • SZCZYPIOREK

WYKONANIE:
  • SKŁADNIKI NA CIASTO MIKSUJEMY NA GŁADKĄ MASĘ I NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI SMAŻYMY ŚREDNIEJ WIELKOŚCI NALEŚNIKI Z OBU STRON NA ZŁOTY KOLOR.
  • W TYM SAMYM CZASIE NA DRUGIEJ PATELNI PODSMAŻAMY NA MAŚLE POKROJONA W KOSTKĘ KIEŁBASĘ, POKROJONE W PLASTERKI PIECZARKI ORAZ CEBULĘ ( dowolnie posiekaną ) - PRZEZ OKOŁO 2 - 3 MINUTY.
  • WYKŁADAMY NA TALERZ NALEŚNIKI DODAJEMY PODSMAŻONE DODATKI I POSYPUJEMY ŚWIEŻYM POSIEKANYM SZCZYPIORKIEM.
  • PODAJEMY Z MUSZTARDĄ OD "TOWARY NIEZWYKŁE".








wtorek, 19 sierpnia 2014

NALEŚNIKI I PASTA Z SOI

Dziś jak zawsze nowa wariacja na temat naleśników :) -> NALEŚNIKI I PASTA Z SOI !!!

Wspomniana soja jest świetnym zamiennikiem dla mięsa np; kurczaka. Jest to jedyna roślina uważana za "pełne białko" czyli dostarcza niezbędne aminokwasy w odpowiedniej ilości.

Dlatego wegetarianie stawiają soję na pierwszym miejscu !!!


SKŁADNIKI NA CIASTO:
  • 2 SZKLANKI MĄKI
  • SZKLANKA MLEKA
  • 2 JAJKA
  • SZCZYPTA SOLI
  • 1 ŁYŻECZKA SODY OCZYSZCZONEJ
  • ewentualnie WODA MINERALNA ( jeśli ciasto będzie za gęste )
  • OLEJ DO SMAŻENIA

PASTA:
  • SZKLANKA SOI "SANTE"
  • GARŚĆ POMIDORKÓW KOKTAJLOWYCH
  • 1/2 SZKLANKI ŚWIEŻEJ BAZYLI
  • 1/2 CEBULI
  • SÓL PIEPRZ
  • 1 ŁYŻKA CHILLI

WYKONANIE:
  • SOJĘ NAMACZAMY PRZEZ NOC W WODZIE I DOPIERO NA NASTĘPNY DZIEŃ PRZYGOTOWUJEMY DANIE. CIASTO NA NALEŚNIKI TEŻ MOŻEMY ZROBIĆ WCZEŚNIEJ ( wszystkie składniki mieszamy ze sobą na gładką masę ) I ZOSTAWIĆ NA NOC W LODOWCE PRZYKRYTE FOLIĄ.
  • ZACZYNAMY ROBIĆ PASTĘ - NAMOCZONĄ SOJĘ ODSĄCZAMY I WRZUCAMY DO RONDELKA I WLEWAMY 1/3 SZKLANKI WODY I POWOLI ZAGOTOWUJEMY. RÓWNOCZEŚNIE NA PATELNI PODSMAŻAMY POKROJONA CEBULĘ I POMIDORKI KOKTAJLOWE PRZEZ OKOŁO 3 MINUTY.
  • NASTĘPNIE DODAJEMY CEBULĘ, POMIDORKI I BAZYLIĘ DO SOI I GOTUJEMY PRZEZ OKOŁO 10 MINUT NA MAŁYM OGNIU. DOPRAWIAMY SOLĄ, PIEPRZEM I CHILLI.
  • NA KONIEC CAŁOŚĆ BLENDUJEMY ( możemy przetrzeć przez sito, ale nie musimy :) ).
  • TERAZ CZAS NA NALEŚNIKI. DOBRZE ROZGRZEWAMY PATELNIE Z NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ OLEJU I SMAŻYMY NALEŚNIKI - WIELKOŚĆ ZALEŻY OD WAS ( Ja usmażyłem małe, bo ładnie wyglądają, a Wy możecie smażyć duże i zawinąć w nie pastę i zajadać ).






niedziela, 10 sierpnia 2014

NALEŚNIKI z PĘCZAKIEM

SKŁADNIKI NA CIASTO:
  • 150 GRAM MĄKI
  • 200 ML MLEKA
  • 2 JAJKA
  • 2 ŁYŻKI ROZTOPIONEGO MASŁA
  • OLEJ DO SMAŻENIA

DODATKI:
  • 2 TOREBKI PĘCZAKU
  • 1 LITR BULIONU DROBIOWEGO
  • PĘCZEK MŁODYCH CEBULEK
  • 4 - 6 RZODKIEWEK
  • SÓL I PIEPRZ

WYKONANIE:
  • NA SAMYM POCZĄTKU ZAGOTOWUJEMY BULION I WRZUCAMY DO NIEGO TOREBKI Z PĘCZAKIEM. GOTUJEMY NA MAŁYM OGNIU PRZEZ OKOŁO 15 MINUT. NA PARZE Z GOTUJĄCEGO SIĘ PĘCZAKU USTAWIAMY CEDZAK Z MŁODĄ CEBULKĄ ( trzymamy, aż zmięknie myślę, że 10 minut wystarczy ).
  • W CZASIE GDY PĘCZAK SIĘ GOTUJE PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NALEŚNIKOWE I NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI SMAŻYMY NALEŚNIKI NA ZŁOTY KOLOR Z OBU STRON.
  • PO UGOTOWANIU PĘCZKU ODCEDZAMY GO, CEBULKĘ KROIMY ( ale nie całą, zostawcie coś do dekoracji ) I MIESZAMY WSZYSTKO RAZEM DOPRAWIAJĄC SOLĄ I PIEPRZEM.
  • UKŁADAMY NA NALEŚNIKU I ZWIJAMY W RULON. PODAJEMY Z RZODKIEWKĄ I SPARZONA MŁODĄ CEBULKĄ.
  • MOŻECIE POLAĆ TROSZKĘ OLIWĄ dla wzbogacenia smaku.






czwartek, 17 lipca 2014

MINI DESER NALEŚNIKOWY Z WIŚNIAMI i MUSEM CYTRYNOWYM

Przedstawiam mini deser lub fajną przystawkę żeby zrobić wrażenie na znajomych podczas imprezy :)

Przygotujcie sobie wiśnie - usuńcie pestki i dokładnie umyjcie !!!
Cisto ma być dość gęste więc w razie "W" dodajcie więcej mąki...

SKŁADNIKI na CIASTO:
  • 2 JAJKA
  • SZKLANKA MĄKI
  • 1/2 SZKLANKI MLEKA
  • ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA
  • SZCZYPTA SOLI
  • OLEJ DO SMAŻENIA
MUS CYTRYNOWY:
  • 3 ŻÓŁTKA
  • 1 CYTRYNA
  • 50 GRAM CUKRU
  • ewentualnie ŁYŻKA MĄKI
DODATKI:
  • WIŚNIE ( umyte i bez pestek )
  • 1/2 SZKLANKI CUKRU
  • SOK z 1/2 CYTRYNY
  • ŚWIEŻA MIĘTA

WYKONANIE:
  • SKŁADNIKI NA CIASTO DOKŁADNIE MIESZAMY NA GŁADKĄ MASĘ. POSTARAJCIE SIĘ ŻEBY CIASTO BYŁO DOŚĆ GĘSTE ( w razie potrzeby dodajcie mąki ). WSTAWCIE DO LODÓWKI NA CZAS PRZYGOTOWYWANIA RESZTY.
  • PRZYGOTOWUJEMY MUS - SPARZYĆ CYTRYNĘ WRZĄTKIEM I ZETRZEĆ SKÓRKĘ NA DROBNEJ TARCE, A POTEM WYCISNĄĆ SOK.
  • ZAGOTOWAĆ CUKIER Z 50 ML WODY, ZDJĄĆ Z OGNIA I DODAĆ SOK Z CYTRYNY ( ale nie cały ).
  • W METALOWEJ MISCE UTRZEĆ ŻÓŁTKA Z CUKREM I STARTĄ SKÓRKĄ Z CYTRYNY. MISKĘ UMIEŚCIĆ NAD PARĄ I UBIJAJĄC ŻÓŁTKA, CIENKIM STRUMIENIEM WLAĆ LEKKO OSTUDZONY SYROP CYTRYNOWY. UBIJAĆ, AŻ TROSZECZKĘ ZGĘSTNIEJE ( jeżeli chcenie żeby był bardziej gęsty dodajcie łyżkę mąki ).
  • TERAZ BĘDZIEMY KARMELIZOWAĆ WIŚNIE. NA PATELNIĘ WRZUCAMY WIŚNIE, ZASYPUJEMY CUKREM I WYCISKAMY SOK Z CYTRYNY. PODSMAŻAMY DO MOMENTU, AŻ CUKIER SIĘ ROZPUŚCI OKOŁO 5 - 6 MINUT CAŁY CZAS MIESZAJĄC. ODSTAWIAMY TO OSTUDZENIA.
  • ZACZYNAMY SMAŻYĆ NASZE MIKRO NALEŚNICZKI :) NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI WYLEWAMY PO PÓŁ ŁYŻKI CIASTA I SMAŻYMY Z OBU STRON NA ZŁOTY KOLOR.
  • ZOSTAJE NAM TERAZ TYLKO SKOMPONOWANIE TALERZA I MOŻNA SIĘ ZACHWYCAĆ, PODAWAĆ I ZAJADAĆ. 
  • SMACZNEGO !!!
  • PAMIĘTAJCIE O UDEKOROWANIU ŚWIEŻĄ MIĘTĄ !!!





środa, 2 lipca 2014

MINI TORCIK NALEŚNIKOWY na zakończenie sezonu truskawkowego.

No kto nie lubi truskawek z jogurtem ( lub śmietaną ) no kto ?!?! Chyba tylko uczuleni na truskawki :) reszta jak najbardziej... wręcz KOCHA !!!

A ja nie byłbym Sobą jakbym tego nie połączył z naleśnikiem i oto co powstało :)


SKŁADNIKI:
  • 2 SZKLANKI MĄKI
  • 1 SZKLANKA MLEKA SOJOWEGO "ALPRO"
  • 1 JAJKO
  • 1 ŁYŻKA PROSZKU DO PIECZENIA
  • ROZTOPIONE MASŁO około 2 ŁYŻEK
DODATKI:
  • TRUSKAWKI ile dusza zapragnie
  • JOGURT lub ŚMIETANA
  • LISTKI ŚWIEŻEJ MIĘTY

WYKONANIE:
  • WSZYSTKIE SKŁADNIKI NA CIASTO MIESZAMY ZE SOBA NA GŁADKA MASĘ I SMAŻYMY MAŁE lub DUŻE NALEŚNICZKI NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI ( Z ODROBINA OLEJU ) NA ZŁOTY KOLOR.
  • TRUSKAWKI MYJEMY I USUWAMY SZYPUŁKI. KROIMY NA PLASTERKI.
  • PO USMAŻENIU NALEŚNICZKÓW TWORZYMY Z NICH TORCIK Z WARSTWAMI Z TRUSKAWEK I JOGURTU lub ŚMIETANY.
  • DEKORUJEMY MIĘTĄ I ZAJADAMY !!!





czwartek, 12 czerwca 2014

NALEŚNIK z MOZZARELLĄ i TRUSKAWKAMI

Fajne szybkie śniadanie lub lunch.
Idealne danie na upalne dni.
Truskawki świetnie komponują się z mozzarellą, a do tego bazylia. Na koniec wszystko polewamy miodem PYCHAAAA !!!


SKŁADNIKI na ciasto:
  • 2 SZKLANKI MĄKI
  • SZKLANKA MAŚLANKI
  • 1 JAJKO
  • 1 ŁYŻKA CUKRU PUDRU lub BRĄZOWEGO
  • EWENTUALNIE TROSZKĘ WODY ( jeśli ciasto będzie zbyt gęste )
  • OLEJ DO SMAŻENIA

DODATKI:
  • TRUSKAWKI ( ilość dowolna ;) )
  • KILKA KULEK SERA MOZZARELLA
  • MIÓD ( około 1 łyżki na porcję )
  • KILKA LISTKÓW BAZYLI 
  • PRZYPRAWA "KAMIS" ( do deserów z wanilią i cynamonem )

WYKONANIE:
  • SKŁADNIKI NA CIASTO DOKŁADNIE ZE SOBĄ ŁĄCZYMY W JEDNOLITĄ MASĘ.
  • TRUSKAWKI KROIMY W PLASTERKI, MOZZARELLĘ RÓWNIEŻ.
  • ROZGRZEWAMY PATELNIĘ Z TŁUSZCZEM I SMAŻYMY MAŁE NALEŚNIKI.
  • NASTĘPNIE UKŁADAMY NA TALERZ, DODAJEMY TRUSKAWKI, MOZZARELLĘ I LIŚCIE BAZYLI.
  • CAŁOŚĆ POLEWAMY MIODEM I POSYPUJEMY PRZYPRAWĄ DO DESERÓW "KAMIS".







środa, 11 czerwca 2014

Wrocław - WEEKEND ZE SMAKIEM !!!



W ten weekend miałem zaszczyt i przyjemność uczestniczyć w Weekendzie ze Smakiem. Wraz z 18 blogerami z całej Polski zostaliśmy zaproszeni przez miasto Wrocław i ekipę COOKLET, żeby Was nie zalewać masą tekstu dodam linki to najciekawszych artykułów ;) ten jest o Nas -> 

http://www.tuwroclaw.com/wiadomosci,najlepsi-blogerzy-kulinarni-zawladna-wroclawiem-na-weekend,wia5-3273-20480.html



Teraz króciutko o Europa na Widelcu:

Europa na Widelcu zagości na wrocławskim rynku już szósty raz. To radosne wydarzenie ma upamiętnić rocznicę pierwszych wolnych wyborów w Polsce. Świętujemy radośnie również rocznicę wejścia Polski do Unii Europejskiej – stąd mnogość potraw i otwarcie się na europejską kuchnię, z którą nie zawsze mamy do czynienia na co dzień. ( program wydarzeń -> http://enw.smakiwroclawia.pl/2014/05/20/program-europy-na-widelcu-2014/ ).

A tu znajdziecie więcej:

http://smakiwroclawia.pl/

"Szybciutko" o Moim weekendzie... Przyjechaliśmy w piątek i po zameldowaniu w hotelu ( gdzie czekała na Mnie uśmiechnięta od ucha do ucha Kasia z ekipy Cooklet ) zaczęliśmy od razu przygodę z Wrocławiem. Na początek jedzonko w końcu to Weekend Ze Smakiem ;) pojechaliśmy z Naszym mistrzem kierownicy ( o Nim później ) do restauracji "Nigdy Nie Zapomnę" i zaczęła się integracja przy nalewce z palonej cytryny - było C U D N I E, jedzenie fenomenalne i Szef kuchni prawdziwy mistrz ceremonii. 

Na start były przystawki niespodzianki między innymi panierowane kwiaty białego bzu. 

Później przyszedł czas na dania główne i desery... nie będę przynudzał tylko po prostu zobaczycie na zdjęciach :)















Następnie była niespodzianka i wizyta w Sky Tower...chyba na 49 piętrze... Piękne widoki na Wrocław i czas na pierwsze selfie !!!










Godzina 18:15 - wizyta w kuchni Art Hotelu









19:00 - spotkanie z patronatami festiwalu ( chyba nie muszę przedstawiać ) !!!








...no i czas na zabawę do białego rana ( dosłownie białego ;) kto był ten wie ). 

Zaczęliśmy od Browaru Mieszczańskiego POW POW POW !!!













...a to już powrót z integracji godzina 5 rano z minutami :)



Sobota godzina 8:00 - Śniadanie... było ciężko po integracji :) ale daliśmy radę.


I zaraz po śniadanku Warsztaty z Piotrem Kucharskim w jego Studiu. Mógłbym się tu rozpisywać, ale myślę, że zdjęcia opowiedzą lepiej....









































Po warsztatach pojechaliśmy z naszym kierowcą :) ( jeszcze nie pora na opowieść o Nim ) na Rynek gdzie odbyła się parada kucharzy, finał konkursu Cooklet, gotowanie na scenie i mogliśmy się zaprezentować na scenie i opowiedzieć o Naszych blogach wszystkim, którzy byli na rynku :) ...taki lansik !!!












...najedli się, napili, polansowali i pojechali na warsztaty Happie/Cooklet - dowiedzieliśmy się czego więcej jeść, a czego unikać. Tworzyliśmy piramidę żywieniową, a Grześ opowiadał o przyszłości platformy Cooklet i jak możemy im w tym pomóc. Na koniec znów jedzonko ;) SUSHI !!!






Później to już czas wolny i bankiet w Art Hotel'u i jak to pięknie zostało ujęte na Naszym Planie Wydarzeń - Hulaj dusza piekła nie ma w Gradient i nie tylko, ale to już nie historia na bloga !!!





...no i nasz kochany Pan Kierowca, który nie ogarniał chyba całej tej imprezy i choć doświadczony i zna Wrocław jak własną ( dziurawą kieszeń ) to woził Nas w dziwne zakamarki niekoniecznie zawsze tam gdzie chcieliśmy, ale na szczęście w miarę szybko się orientował i dowoził na miejsce !!! Chyba przytłoczyła go duża liczba blogerek :) dlatego zabrał ze Sobą w drugi dzień swojego psa obronnego, którego przywiązał do skrzyni biegów :)
Tak czy inaczej jestem jego fanem i świetnie podtrzymał dobry humor całej imprezy !!!








Z tego miejsca Serdecznie Dziękuję całej ekipie Cooklet - Kasia, Marta, Grzesiu, Kuba, Rafał... Dzięki !!!
Wrocław WIELLLLKIEEE DZIĘKI !!!
Rojek - jesteś gość :)
miły Driver - jestem Twoim dożywotnim Fanem !!!
...no i cała reszta ekipy DZIĘKUJĘ ZA MIŁY WEEKEND BYŁO GENIALNIE !!!