ZIELONA Naleśnikowa KRAINA

Zapraszam do Zielonej Naleśnikowej Krainy :)

Odkąd go zobaczyłem to się w nim ZAKOCHAŁEM mowa tu o - Kalafiorze ROMANESCO !!! JEST NIEZIEMSKI :)


SKŁADNIKI na ciasto:

• SZKLANKA JOGURTU NATURALNEGO
• 1 JAJKO
• 1/2 SZKLANKI WODY
• SZKLANKA MĄKI
• SZCZYPTA SOLI

MUS z KALAFIORA:

• 1/2 KALAFIORA ROMANESCO
• 1/2 SZKLANKI BULIONU WARZYWNEGO
• ZĄBEK CZOSNKU
• ŁYŻECZKA TYMIANKU "KAMIS"
• ŁYŻECZKA CZĄBRU "KAMIS"
• SZCZYPTA PIEPRZU KOLOROWEGO "KAMIS"
• SZCZYPTA SOLI MORSKIEJ

DODATKI:

• KALAFIOR ROMANESCO ( kilka różyczek, możecie ugotować na parze lub podać surowy )
• BOCZNIAK
• ŚWIEŻY TYMIANEK
• NATKA PIETRUSZKI
• RZODKIEWKA

• ŁYŻKA MASŁA

WYKONANIE:

• ZACZYNAMY OD MUSU. KALAFIORA I CZOSNEK GOTUJEMY NA PARZE, AŻ BĘDĄ PÓŁ TWARDE. 
• NASTĘPNIE ZAGOTOWUJEMY BULION WRZUCAMY DO NIEGO KALAFIORA, CZOSNEK, WSYPUJEMY TYMIANEK, CZĄBER, PIEPRZ KOLOROWY ORAZ SÓL MORSKĄ I GOTUJEMY NA MAŁYM OGNIU PRZEZ 10 MINUT.
• NA KONIEC CAŁOŚĆ MIKSUJEMY NA GŁADKO.

• TERAZ NALEŚNIKI. WSZYSTKIE SKŁADNIKI MIESZAMY ZE SOBĄ NA GŁADKĄ MASĘ. SMAŻYMY NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI Z NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ OLIWY Z OBU STRON NA ZLOTY KOLOR.
• W TYM SAMYM CZASIE NA DRUGIEJ PATELNI ( 1 łyżka masła ) PODSMAŻAMY POKROJONEGO W KAWAŁECZKI BOCZNIAKA PRZEZ OKOŁO 2 MINUTY.

• WSZYSTKIE ELEMENTY NASZEGO DANIA UKŁADAMY NA TALERZ I ZAJADAMY. UŁOŻENIE/KOMBINACJA I FANTAZJA NALEŻĄ DO WAS :)

NALEŚNIKI z MUSEM DYNIOWYM

SKŁADNIKI na CIASTO:

• 1 i 1/2 SZKLANKI MĄKI
• SZKLANKA MLEKA
• 2 JAJKA
• SZCZYPTA SODY
• SZCZYPTA SOLI

• OLEJ RZEPAKOWY DO SMAŻENIA

MUS z DYNI:

• 300 GRAM DYNI
• GAŁĄZKI ŚWIEŻEGO TYMIANKU
• SÓL MORSKA

DODATKI:

• ŚWIEŻA PIETRUSZKA
• PIEPRZ
• CHILLI

WYKONANIE:

• SKŁADNIKI NA CIASTO MIESZAMY NA GŁADKĄ MASĘ I ODSTAWIAMY NA CZAS PRZYGOTOWANIA MUSU Z DYNI.

• MUS - DYNIĘ OBIERAMY I USUWAMY PESTKI. DYNIĘ POSYPUJEMY SOLĄ I RAZEM Z TYMIANKIEM ZAWIJAMY CAŁOŚĆ W FOLIE ALUMINIOWĄ. WKŁADAMY DO PIEKARNIKA ROZGRZANEGO DO 180 STOPNI NA OKOŁO 30 - 40 MINUT.
• PO UPIECZENIU DYNIĘ KROIMY NA KAWAŁECZKI I MIKSUJEMY BLENDEREM NA GŁADKO.
• ZACZYNAMY SMAŻYĆ MAŁE NALEŚNIKI NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI Z NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ OLEJU. SMAŻYMY OCZYWIŚCIE Z OBU STRON NA ZŁOTY KOLOR.
• PODAJEMY Z NASZYM MUSEM POSYPUJEMY PIETRUSZKĄ, PIEPRZEM I CHILLI.

...coś na ŚNIADANIE

SKŁADNIKI na CIASTO:

• SZKLANKA MĄKI
• 1/2 SZKLANKI MLEKA
• 2 JAJKA
• SZCZYPTA SOLI
• SZCZYPTA SODY OCZYSZCZONEJ

• OLEJ RZEPAKOWY DO SMAŻENIA

DODATKI:

• ŁYŻKA MASŁA
• PIECZARKI
• CEBULA
• LASKA KIEŁBASY
• MUSZTARDA Z SUSZONYMI POMIDORAMI "TOWARY NIEZWYKŁE"
• SZCZYPIOREK

WYKONANIE:

• SKŁADNIKI NA CIASTO MIKSUJEMY NA GŁADKĄ MASĘ I NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI SMAŻYMY ŚREDNIEJ WIELKOŚCI NALEŚNIKI Z OBU STRON NA ZŁOTY KOLOR.

• W TYM SAMYM CZASIE NA DRUGIEJ PATELNI PODSMAŻAMY NA MAŚLE POKROJONA W KOSTKĘ KIEŁBASĘ, POKROJONE W PLASTERKI PIECZARKI ORAZ CEBULĘ ( dowolnie posiekaną ) - PRZEZ OKOŁO 2 - 3 MINUTY.

• WYKŁADAMY NA TALERZ NALEŚNIKI DODAJEMY PODSMAŻONE DODATKI I POSYPUJEMY ŚWIEŻYM POSIEKANYM SZCZYPIORKIEM.
• PODAJEMY Z MUSZTARDĄ OD "TOWARY NIEZWYKŁE".

NALEŚNIKI I PASTA Z SOI

Dziś jak zawsze nowa wariacja na temat naleśników :) -> NALEŚNIKI I PASTA Z SOI !!!

Wspomniana soja jest świetnym zamiennikiem dla mięsa np; kurczaka. Jest to jedyna roślina uważana za "pełne białko" czyli dostarcza niezbędne aminokwasy w odpowiedniej ilości.

Dlatego wegetarianie stawiają soję na pierwszym miejscu !!!


SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 2 SZKLANKI MĄKI
• SZKLANKA MLEKA
• 2 JAJKA
• SZCZYPTA SOLI
• 1 ŁYŻECZKA SODY OCZYSZCZONEJ
• ewentualnie WODA MINERALNA ( jeśli ciasto będzie za gęste )

• OLEJ DO SMAŻENIA

PASTA:

• SZKLANKA SOI "SANTE"
• GARŚĆ POMIDORKÓW KOKTAJLOWYCH
• 1/2 SZKLANKI ŚWIEŻEJ BAZYLI
• 1/2 CEBULI
• SÓL PIEPRZ
• 1 ŁYŻKA CHILLI

WYKONANIE:

• SOJĘ NAMACZAMY PRZEZ NOC W WODZIE I DOPIERO NA NASTĘPNY DZIEŃ PRZYGOTOWUJEMY DANIE. CIASTO NA NALEŚNIKI TEŻ MOŻEMY ZROBIĆ WCZEŚNIEJ ( wszystkie składniki mieszamy ze sobą na gładką masę ) I ZOSTAWIĆ NA NOC W LODOWCE PRZYKRYTE FOLIĄ.

• ZACZYNAMY ROBIĆ PASTĘ - NAMOCZONĄ SOJĘ ODSĄCZAMY I WRZUCAMY DO RONDELKA I WLEWAMY 1/3 SZKLANKI WODY I POWOLI ZAGOTOWUJEMY. RÓWNOCZEŚNIE NA PATELNI PODSMAŻAMY POKROJONA CEBULĘ I POMIDORKI KOKTAJLOWE PRZEZ OKOŁO 3 MINUTY.
• NASTĘPNIE DODAJEMY CEBULĘ, POMIDORKI I BAZYLIĘ DO SOI I GOTUJEMY PRZEZ OKOŁO 10 MINUT NA MAŁYM OGNIU. DOPRAWIAMY SOLĄ, PIEPRZEM I CHILLI.
• NA KONIEC CAŁOŚĆ BLENDUJEMY ( możemy przetrzeć przez sito, ale nie musimy :) ).

• TERAZ CZAS NA NALEŚNIKI. DOBRZE ROZGRZEWAMY PATELNIE Z NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ OLEJU I SMAŻYMY NALEŚNIKI - WIELKOŚĆ ZALEŻY OD WAS ( Ja usmażyłem małe, bo ładnie wyglądają, a Wy możecie smażyć duże i zawinąć w nie pastę i zajadać ).

NALEŚNIKI z PĘCZAKIEM

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 150 GRAM MĄKI
• 200 ML MLEKA
• 2 JAJKA
• 2 ŁYŻKI ROZTOPIONEGO MASŁA

• OLEJ DO SMAŻENIA

DODATKI:

• 2 TOREBKI PĘCZAKU
• 1 LITR BULIONU DROBIOWEGO
• PĘCZEK MŁODYCH CEBULEK
• 4 - 6 RZODKIEWEK
• SÓL I PIEPRZ

WYKONANIE:

• NA SAMYM POCZĄTKU ZAGOTOWUJEMY BULION I WRZUCAMY DO NIEGO TOREBKI Z PĘCZAKIEM. GOTUJEMY NA MAŁYM OGNIU PRZEZ OKOŁO 15 MINUT. NA PARZE Z GOTUJĄCEGO SIĘ PĘCZAKU USTAWIAMY CEDZAK Z MŁODĄ CEBULKĄ ( trzymamy, aż zmięknie myślę, że 10 minut wystarczy ).

• W CZASIE GDY PĘCZAK SIĘ GOTUJE PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NALEŚNIKOWE I NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI SMAŻYMY NALEŚNIKI NA ZŁOTY KOLOR Z OBU STRON.

• PO UGOTOWANIU PĘCZKU ODCEDZAMY GO, CEBULKĘ KROIMY ( ale nie całą, zostawcie coś do dekoracji ) I MIESZAMY WSZYSTKO RAZEM DOPRAWIAJĄC SOLĄ I PIEPRZEM.
• UKŁADAMY NA NALEŚNIKU I ZWIJAMY W RULON. PODAJEMY Z RZODKIEWKĄ I SPARZONA MŁODĄ CEBULKĄ.
• MOŻECIE POLAĆ TROSZKĘ OLIWĄ dla wzbogacenia smaku.

MINI DESER NALEŚNIKOWY Z WIŚNIAMI i MUSEM CYTRYNOWYM

Przedstawiam mini deser lub fajną przystawkę żeby zrobić wrażenie na znajomych podczas imprezy :)

Przygotujcie sobie wiśnie - usuńcie pestki i dokładnie umyjcie !!!
Cisto ma być dość gęste więc w razie "W" dodajcie więcej mąki...

SKŁADNIKI na CIASTO:

• 2 JAJKA
• SZKLANKA MĄKI
• 1/2 SZKLANKI MLEKA
• ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA
• SZCZYPTA SOLI
• OLEJ DO SMAŻENIA

MUS CYTRYNOWY:

• 3 ŻÓŁTKA
• 1 CYTRYNA
• 50 GRAM CUKRU
• ewentualnie ŁYŻKA MĄKI

DODATKI:

• WIŚNIE ( umyte i bez pestek )
• 1/2 SZKLANKI CUKRU
• SOK z 1/2 CYTRYNY

• ŚWIEŻA MIĘTA

WYKONANIE:

• SKŁADNIKI NA CIASTO DOKŁADNIE MIESZAMY NA GŁADKĄ MASĘ. POSTARAJCIE SIĘ ŻEBY CIASTO BYŁO DOŚĆ GĘSTE ( w razie potrzeby dodajcie mąki ). WSTAWCIE DO LODÓWKI NA CZAS PRZYGOTOWYWANIA RESZTY.

• PRZYGOTOWUJEMY MUS - SPARZYĆ CYTRYNĘ WRZĄTKIEM I ZETRZEĆ SKÓRKĘ NA DROBNEJ TARCE, A POTEM WYCISNĄĆ SOK.
• ZAGOTOWAĆ CUKIER Z 50 ML WODY, ZDJĄĆ Z OGNIA I DODAĆ SOK Z CYTRYNY ( ale nie cały ).
• W METALOWEJ MISCE UTRZEĆ ŻÓŁTKA Z CUKREM I STARTĄ SKÓRKĄ Z CYTRYNY. MISKĘ UMIEŚCIĆ NAD PARĄ I UBIJAJĄC ŻÓŁTKA, CIENKIM STRUMIENIEM WLAĆ LEKKO OSTUDZONY SYROP CYTRYNOWY. UBIJAĆ, AŻ TROSZECZKĘ ZGĘSTNIEJE ( jeżeli chcenie żeby był bardziej gęsty dodajcie łyżkę mąki ).

• TERAZ BĘDZIEMY KARMELIZOWAĆ WIŚNIE. NA PATELNIĘ WRZUCAMY WIŚNIE, ZASYPUJEMY CUKREM I WYCISKAMY SOK Z CYTRYNY. PODSMAŻAMY DO MOMENTU, AŻ CUKIER SIĘ ROZPUŚCI OKOŁO 5 - 6 MINUT CAŁY CZAS MIESZAJĄC. ODSTAWIAMY TO OSTUDZENIA.

• ZACZYNAMY SMAŻYĆ NASZE MIKRO NALEŚNICZKI :) NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI WYLEWAMY PO PÓŁ ŁYŻKI CIASTA I SMAŻYMY Z OBU STRON NA ZŁOTY KOLOR.

• ZOSTAJE NAM TERAZ TYLKO SKOMPONOWANIE TALERZA I MOŻNA SIĘ ZACHWYCAĆ, PODAWAĆ I ZAJADAĆ. 
• SMACZNEGO !!!
• PAMIĘTAJCIE O UDEKOROWANIU ŚWIEŻĄ MIĘTĄ !!!

MINI TORCIK NALEŚNIKOWY na zakończenie sezonu truskawkowego.

No kto nie lubi truskawek z jogurtem ( lub śmietaną ) no kto ?!?! Chyba tylko uczuleni na truskawki :) reszta jak najbardziej... wręcz KOCHA !!!

A ja nie byłbym Sobą jakbym tego nie połączył z naleśnikiem i oto co powstało :)


SKŁADNIKI:

• 2 SZKLANKI MĄKI
• 1 SZKLANKA MLEKA SOJOWEGO "ALPRO"
• 1 JAJKO
• 1 ŁYŻKA PROSZKU DO PIECZENIA
• ROZTOPIONE MASŁO około 2 ŁYŻEK

DODATKI:

• TRUSKAWKI ile dusza zapragnie
• JOGURT lub ŚMIETANA
• LISTKI ŚWIEŻEJ MIĘTY

WYKONANIE:

• WSZYSTKIE SKŁADNIKI NA CIASTO MIESZAMY ZE SOBA NA GŁADKA MASĘ I SMAŻYMY MAŁE lub DUŻE NALEŚNICZKI NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI ( Z ODROBINA OLEJU ) NA ZŁOTY KOLOR.
• TRUSKAWKI MYJEMY I USUWAMY SZYPUŁKI. KROIMY NA PLASTERKI.

• PO USMAŻENIU NALEŚNICZKÓW TWORZYMY Z NICH TORCIK Z WARSTWAMI Z TRUSKAWEK I JOGURTU lub ŚMIETANY.
• DEKORUJEMY MIĘTĄ I ZAJADAMY !!!