Finał TOP CHEF Polska !!!

27.11.2013r. odbył się Wielki Finał TOP CHEF Polska na którym miałem okazję być dzięki COOKLET.
Finał odbył się na żywo w Hali MERA w Warszawie. Była naprawdę gorąca atmosfera, masa ludzi i całego tego zamieszania ( wiadomo wielkie wydarzenie i same gwiazdy i vip'y na publiczności ), ale za to miałem super miejsce bo zaraz w trzecim rzędzie za jury ( wszystko dzięki Cooklet ;) )

Jak zapewne wiecie Wygrał Martin i z tego miejsca Serdeczne Gratulacje !!!! ale największą popularność i uwielbienie publiczności było po stronie Piotra Ślusarza, który odpadł przed samym Finałem, ale dla Mnie jest Zwycięzcą ( dostał staż w najlepszej restauracji świata i na wielkim finale otrzymał propozycje pracy w Atelier Amaro !!!! Gratulacje !!! )

Niestety nie było możliwości zrobić sobie zdjęć ze wszystkimi ( wiadomo wywiady, paparazzi itp.), ale i tak było bardzo fajnie :) a poniżej kilka fotek z Finału.

...a i najważniejsze zdjęć z planu niestety nie ma, gdyż POLSAT zabronił jakichkolwiek zdjęć scenografii przed / w trakcie / i po programie :( TAKA SYTUACJA :)

...tego Pana już znamy to oszczędziłem mu zdjęcia ze Mną ;) i tak miał masę roboty.

...z Panem Maciejem to musiałem mieć zdjęcie :)

...i zdjęcie z Moim ULUBIONYM UCZESTNIKIEM !!! Wielki Wygrany Piotr Ślusarz !!!

...a na koniec zdjęcie z telefonu z Panem Wojtkiem :) !!!
...prawie jak sweet focia ;)

...i ekipa Cooklet :) Pozdrawiam !!!

Jeśli nie widzieliście Finału w TV POLSAT to pod tym linkiem możecie obejrzeć http://www.ipla.tv/Top-chef-odcinek-12/vod-5854316 GORĄCO ZAPRASZAM !!!

MARCHEWKOWO - CYTRYNOWE PLACUSZKI NALEŚNIKOWE

SKŁADNIKI:

CIASTO NA OKOŁO 6 - 8 NALEŚNIKÓW

• 1 JAJKO
• 1 - 2 MARCHEWKI ( W ZALEŻNOŚCI OD WIELKOŚCI )
• 200 ML MLEKA
• 4 ŁYŻKI OTRĘBÓW ŻYTNICH OD "SANTE"
• 8 ŁYŻEK MĄKI 
• STARTA SKÓRKA Z 1/2 CYTRYNY 
• 1 ŁYŻKA CUKRU
• 2 ŁYŻKI PROSZKU DO PIECZENIA

• 2 ŁYŻKI OLIWY ( DO SMAŻENIA NASZYCH PLACUSZKÓW )

WYKONANIE:

• OBIERAMY MARCHEWKI I UCIERAMY NA GRUBYM TARKO.
• DO MISECZKI WSYPUJEMY SKÓRKĘ Z CYTRYNY, DORZUCAMY STARTĄ MARCHEWKĘ I SKRAPIAMY SOKIEM Z POŁÓWKI CYTRYNY, ZASYPUJEMY CUKREM.

• W DRUGIEJ MISCE PRZESIEWAMY MĄKĘ I MIESZAMY JĄ Z OTRĘBAMI ŻYTNIMI. 
• DODAJEMY MLEKO, JAJKO I PROSZEK DO PIECZENIA I DOKŁADNIE MIESZAMY AŻ POWSTANIE JEDNOLITA MASA ( W RAZIE POTRZEBY DODAJCIE MĄKI LUB OTRĘBÓW TAK ŻEBY MASA BYŁA DOŚĆ GĘSTA ).
• NASTĘPNIE DODAJEMY Z DRUGIEJ MISKI MARCHEWKĘ Z CYTRYNĄ I JESZCZE RAZ DOKŁADNIE MIESZAMY ŁĄCZĄC W CAŁOŚĆ.

• ROZGRZEWAMY PATELNIĘ Z OLIWĄ I SMAŻYMY MAŁE PLACUSZKI NALEŚNIKOWE Z OBU STRON NA ZŁOTY KOLOR.
• DEKORUJEMY MIĘTĄ.

• SMACZNEGO !

Czekoladowe warsztaty z Piotrem Chylareckim

Następna przygoda z Warsztatami tym razem Czekoladowe z Piotrem Chylareckim, które odbyły się w Warszawie w siedzibie De'Longhi Polska przy ul.Puławskiej 303.

Warsztaty trwały 4 godziny i przez ten czas razem z przemiłymi uczestnikami przygotowywaliśmy czekoladowe przysmaki ( lizaki, praliny, Brownie i własne tabliczki czekolady ), a do tego wszystkiego Piotr opowiadał o technice pracowania z czekoladą, która na pewno nam/mi się przyda w przyszłości :)

Bardzo Dziękuję za tak słodką Nagrodę i Pozdrawiam !!!

Dzięki Piotr !!!

OWSIANE PLACUSZKI Z DYNIĄ w towarzystwie gruszki

SKŁADNIKI:

CIASTO NA OKOŁO 10 -12 NALEŚNIKÓW

• 10 GRAM ŚWIEŻYCH DROŻDŻY
• 200 ML MLEKA
• 1 ŁYŻKA CUKRU
• 2 SZKLANKI ZMIELONYCH PŁATKÓW OWSIANYCH "SANTE"
• 2 JAJKA
• SZCZYPTA SOLI
• 50 GRAM JOGURTU NATURALNEGO
• 20 GRAM MASŁA ( ROZTOPIONEGO I OSTUDZONEGO )

• 2 SZKLANKI UGOTOWANEJ DYNI
• 1 ŁYŻKA ZMIELONEGO IMBIRU

DODATKI:

• CUKIER PUDER
• 2 GRUSZKI
• SKÓRKA Z 1 LIMONKI
• 4 ŁYŻKI MIODU
• 2 ŁYŻKI MASŁA
• OKOŁO 10 LISTKÓW POSIEKANEJ ŚWIEŻEJ MIĘTY

WYKONANIE:

• ROBIMY ROZCZYN Z DROŻDŻY: DO CIEPŁEGO MLEKA WYKRUSZAMY DROŻDŻE, DODAJEMY CUKIER - MIESZAMY I ODSTAWIAMY NA 15 MINUT.
• MIĘDZY CZASIE OBIERAMY I KROIMY DYNIĘ NA KAWAŁKI - WKŁADAMY DO RONDELKA ZALEWAMY 1/2 SZKLANKI WODY, DODAJEMY 1 ŁYŻECZKĘ STARTEGO IMBIRU I GOTUJEMY PRZEZ OKOŁO 20 MINUT.

• PRZYGOTOWUJEMY CIASTO: MIELIMY PŁATKI OWSIANE OD "SANTE" NA BARDZO DROBNO, WBIJAMY JAJKA, WLEWAMY 50 GRAM JOGURTU NATURALNEGO, DOPRAWIAMY SZCZYPTĄ SOLI I DOKŁADNIE MIESZAMY.
• NASTĘPNIE DODAJEMY ROZCZYN DROŻDŻY, ROZTOPIONE MASŁO - DOKŁADNIE MIESZAMY NA GŁADKĄ MASĘ I ODSTAWIAMY NA 10 MINUT.
• UGOTOWANĄ I OSTUDZONĄ DYNIĘ MIKSUJEMY BLENDEREM I DODAJEMY DO CIASTA ŁĄCZĄC WSZYSTKO W CAŁOŚĆ.

• OBIERAMY I KROIMY W PLASTERKI GRUSZKI ORAZ ŚCIERAMY SKÓRKĘ Z LIMONKI.

• NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI SMAŻYMY MAŁE NALEŚNIKI Z OBU STRON (ŚREDNICA OKOŁO 5 CM ).
• RÓWNOCZEŚNIE NA DRUGIEJ PATELNI ROZTAPIAMY MASŁO I DODAJEMY MIÓD - NASTĘPNIE DO TEGO DODAJEMY MIĘTĘ I POKROJONĄ W PLASTERKI GRUSZKĘ WRAZ Z STARTĄ SKÓRKĄ LIMONKI I SMAŻYMY PRZEZ OKOŁO 5 MINUT.

• GOTOWE NALEŚNIKI POLEWAMY MIODEM Z GRUSZKAMI I LIMONKĄ.
• DEKORUJEMY MIĘTĄ.

NALEŚNIKOWE PAPPARDELLE

SKŁADNIKI:

CIASTO NA OKOŁO 4 PORCJE ( 10 NALEŚNIKÓW )

• 100 GRAM MĄKI PSZENNEJ
• 2 DUŻE JAJKA
• 1 ŁYŻKA CUKRU
• SZCZYPTA SOLI
• 40 GRAM ROZTOPIONEGO MASŁA LUB 5 ŁYŻEK OLIWY
• 250 ML MLEKA

DODATKI:

• 2 DUŻE POMIDORY
• 4 ZĄBKI CZOSNKU
• OLIWKI
• SER MOZZARELLA 
• ŚWIEŻA BAZYLI I PIETRUSZKA DO PRZYPRAWIENIA I OZDOBY
• PRZYPRAWA DO SPAGHETTI CARBONARA "KAMIS"
• PRZYPRAWA DO POMIDORÓW "KAMIS"
• 3 ŁYŻKI OLIWY

WYKONANIE:

• SKŁADNIKI NA CIASTO WYMIESZAĆ DOKŁADNIE NA GŁADKĄ MASĘ I ODSTAWIĆ DO LODÓWKI NA OKOŁO 30 MINUT. 
• POMIDORY KROIMY NA OSIEM CZĘŚCI I USUWAMY GNIAZDA NASIENNE. CZOSNEK OBIERAMY I KROIMY DROBNO.
• OLIWKI KROIMY W PLASTERKI BĄDŹ ZOSTAWIAMY W CAŁOŚCI.
• WRZUCAMY WSZYSTKO DO MISKI DOPRAWIAMY PRZYPRAWAMI OD FIRMY KAMIS, KTÓRE ŚWIETNIE PASUJĄ DO TEGO DANIA ( SĄ SPECJALNIE STWORZONE DO DAŃ WŁOSKICH ), POLEWAMY OLIWĄ - MIESZAMY I PODSMAŻAMY OKOŁO 2 MINUT NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI I ZOSTAWIAMY WSZYSTKO NA NIEJ AŻ DO USMAŻENIA NALEŚNIKÓW. 

• ZACZYNAMY SMAŻYĆ NALEŚNIKI NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI.
• PO USMAŻENIU ZWIJAMY NALEŚNIKI W RULON I KROIMY NA 1 CENTYMETROWE PASKI.
• UKŁADAMY NA TALERZU I DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW WCZEŚNIEJ PRZYGOTOWANYCH.
• NA KONIEC KRUSZYMY MOZZARELLĘ I DEKORUJEMY ŚWIEŻĄ PIETRUSZKĄ I BAZYLIĄ.

JESIENNY NALEŚNIK Z JARZĘBINĄ

SKŁADNIKI:

CIASTO Z PRZEPISU NA 

NALEŚNIKI TRADYCYJNE (<=KLIKNIJ LINK)

• NAPÓJ ORYGINALNY OD "ALPRO" ZAMIAST MLEKA !
• DODATKOWO DO CIASTA DOSYPAĆ 1 ŁYŻKĘ PROSZKU DO PIECZENIA.
• UŻYWAMY MĄKI LUBELLA DO NALEŚNIKÓW

NADZIENIE:

• SZKLANKA JARZĘBINY

UMYTEJ I OSUSZONEJ  - NAJLEPIEJ ZEBRANEJ Z DALA OD ULICY W PRZECIWNYM WYPADKU PORZĄDNIE JĄ UMYJCIE !!! 

JARZĘBINA POWINNA BYĆ ZMROŻONA NAJLEPIEJ PRZEZ CAŁĄ NOC, ALE MOŻECIE WŁOŻYĆ JĄ DO ZAMRAŻARKI NA OKOŁO GODZINKĘ LUB DWIE :)

• 1 - 2 JABŁKA
• 1 ŁYŻECZKA CHILLI PIEPRZ CAYENNE "KAMIS"
• 1 ŁYŻECZKA IMBIRU "KAMIS"
• 1 ZĄBEK CZOSNKU
• 2 ŁYŻKI CUKRU
• 1/3 SZKLANKI WODY

• GRZYBY LEŚNE ( W ZALEŻNOŚCI OD ILOŚCI NALEŚNIKÓW ) - UMYTE I OSUSZONE
• 2 ŁYŻKI MASŁA

WYKONANIE:

• NA JEDNEJ PATELNI SMAŻYMY NALEŚNIKI ( MAŁE OKOŁO 8 - 10 CM ) I ODKŁADAMY NA BOK, A NA DRUGIEJ PATELNI RÓWNOCZEŚNIE SMAŻYMY NA MAŚLE GRZYBKI PRZEZ 5 MINUT I ZOSTAWIAMY NA PATELNI.

• DO RONDELKA WRZUCAMY JARZĘBINĘ, 1 ZĄBEK CZOSNKU, 2 ŁYŻKI CUKRU I ZALEWAMY WODĄ. JAK ZACZNIE WRZEĆ WRZUCAMY OBRANE I POKROJONE W PASECZKI JABŁKA I WSYPUJEMY CHILLI ORAZ IMBIR FIRMY "KAMIS"- GOTUJEMY NA MAŁYM OGNIU AŻ WSZYSTKO ZMIĘKNIE.

• ROBIMY WARSTWOWEGO NALEŚNIKA Z GRZYBAMI I POLEWAMY SOSEM Z JARZĘBINY. 

JABŁKA W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM

SKŁADNIKI:

• SZKLANKA MĄKI DO NALEŚNIKÓW "LUBELLA"
• 1 SZKLANKA MLEKA
• 2 JAJKA
• SZCZYPTA SODY
• CUKIER PUDER OKOŁO 2 ŁYŻEK

NADZIENIE:

• 4 - 5 DUŻYCH JABŁEK
• CYNAMON
• IMBIR

WYKONANIE:

• PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NALEŚNIKOWE ( DOŚĆ GĘSTE ) - WSYPAĆ WSZYSTKIE SKŁADNIKI I MIKSUJĄC NA GŁADKĄ MASĘ.

• JABŁKA KROIMY W GRUBE PLASTERKI I POSYPUJEMY CYNAMONEM I IMBIREM.
• PLASTERKI JABŁKA ZANURZAMY W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM I SMAŻYMY NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI W GŁĘBOKIM OLEJU ( AŻ SIĘ ZARUMIENIĄ ).

• NALEŚNIKOWE JABŁKA KŁADZIEMY NA TALERZ I POSYPUJEMY CUKREM PUDREM BĄDŹ CYNAMONEM.
• MOŻEMY DODAĆ LODY ŚMIETANKOWE.