NALEŚNIKI WALENTYNKOWE - NIECH POCZUJE MIĘTĘ

SKŁADNIKI:

CIASTO Z PRZEPISU NA
AMERYKAŃSKIE PANCAKES (<=KLIKNIJ LINK) 

NADZIENIE:

• 2 JAJKA - ODDZIELNIE ŻÓŁTKA I BIAŁKA
• 250 GRAM SERKA MASCARPONE 
• 4 ŁYŻKI CUKRU PUDRU
• LISTKI ŚWIEŻEJ MIĘTY 
• KAKAO DO POSYPANIA

SOS:

• 250 - 300 ML ŚMIETANKI KREMOWEJ 30%
• TABLICZKA CZEKOLADY DESEROWEJ ( POŁAMANEJ W KOSTECZKI )
• 5 ŁYŻEK MASŁA
• 2 ŁYŻKI CUKRU PUDRU
• 1 ŁYŻECZKA CYNAMONU 

WYKONANIE:

• SMAŻYMY NALEŚNIKI I ODKŁADAMY NA BOK.

• PRZYGOTOWUJEMY NADZIENIE: UCIERAMY ŻÓŁTKA Z 3 ŁYŻKAMI CUKRU PUDRU NA PUSZYSTY KREM. DODAĆ SER I DROBNO POKROJONE LISTKI MIĘTY - CAŁOŚĆ MIKSUJEMY.
• BIAŁKA UBIĆ NA SZTYWNĄ MASĘ DODAJĄC POZOSTAŁĄ 1 ŁYŻKĘ CUKRU PUDRU. PO UBICIU POŁĄCZYĆ Z MASĄ Z ŻÓŁTEK I SERA.
• WŁOŻYĆ DO LODÓWKI DO CZASU, AŻ BĘDZIEMY SMAROWAĆ NALEŚNIKI.

• SOS: W MAŁYM RONDELKU ZAGOTOWUJEMY 250 ML ŚMIETANKI, ZDEJMUJEMY Z OGNIA I DODAJEMY KAWAŁKI CZEKOLADY. ODSTAWIAMY NA 5 MINUT, NASTĘPNIE DODAJEMY CUKIER I MASŁO.
• WYMIESZAĆ NA GŁADKI SOS.
• DODAĆ CYNAMON.

• NALEŚNIKI PODGRZAĆ POSMAROWAĆ MASĄ SEROWĄ, POSYPAĆ KAKAO PRZEZ SITKO.
• POLAĆ GORĄCYM SOSEM.
• OZDOBIĆ MIĘTĄ.

Z dedykacją dla Oli ♥ 

NALEŚNIKI "DOUGHNUT" NA TŁUSTY CZWARTEK

SKŁADNIKI:

CIASTO Z PRZEPISU NA 

NALEŚNIKI DROŻDŻOWE (<=KLIKNIJ LINK)

• 1/2 TABLICZKI CZEKOLADY
• MASŁO ORZECHOWE "SANTE" LUB NUTELLA
• LUKROWE CUKIERKI DO DEKORACJI

POLEWA:

• 150 GRAM CUKRU PUDRU
• 2 - 3 ŁYŻKI SOKU Z CYTRYNY
• 1 - 2 ŁYŻKI GORĄCEJ WODY

WYKONANIE:

• SMAŻYMY NALEŚNIKI I ODKŁADAMY DO OSTUDZENIA. 

• PRZYGOTOWUJEMY POLEWĘ. MIESZAMY WSZYSTKIE SKŁADNIK NA JEDNOLITĄ MASĘ.
• ŚCIERAMY CZEKOLADĘ NA DROBNE WIÓRKA
• SMARUJEMY JEDEN Z NALEŚNIKÓW NUTELLĄ LUB MASŁEM ORZECHOWYM I POSYPUJEMY STARTĄ CZEKOLADĄ - NAKRYWAMY DRUGIM NALEŚNIKIEM ( JAK TOSTY )
• SMARUJEMY POLEWĄ I POSYPUJEMY CUKIERKAMI.

NALEŚNIKI Z BEZĄ I GRANOLĄ POLANE SOSEM Z GRANATU.

SKŁADNIKI:

CIASTO NA OKOŁO 6 - 8 PORCJI 

• 200 ML MLEKA
• 150 - 200 GRAM MĄKI PSZENNEJ 
• 1 JAJKO
• 1 ŁYŻKA ROZTOPIONEGO MASŁA
• 1/3 SZKLANKI WODY MINERALNEJ GAZOWANEJ 
• 1 ŁYŻKA CUKRU PUDRU
• SZCZYPTA SODY OCZYSZCZONEJ

BEZA:

• 2 BIAŁKA JAJEK
• 1/2 SZKLANKI DROBNEGO CUKRU
• 1/2 ŁYŻECZKI OCTU WINNEGO

NADZIENIE:

• 2 GRUSZKI
• GRANOLA Z GRANATEM FIRMY "SANTE"
• CUKIER WANILIOWY 
• ŁYŻKA MASŁA 
• ŁYŻKA MIODU

SYROP Z GRANATÓW:

• 1/2 SZKLANKI SOKU Z GRANATU
• 4 ŁYŻKI CUKRU PUDRU
• 3 ŁYŻKI SOKU Z CYTRYNY
• WYŁUSKANE ZIARENKA GRANATU 

WYKONANIE:

• SKŁADNIKI NA CIASTO NALEŚNIKOWE MIESZAMY ZE SOBĄ NA GŁADKĄ MASĘ I SMAŻYMY NA ROZGRZANEJ PATELNI Z NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ OLEJU ROŚLINNEGO.
• USMAŻONE NALEŚNIKI ODSTAWIAMY NA BOK.

• OBIERAMY GRUSZKĘ I KROIMY NA DROBNE KAWAŁECZKI. NA PATELNI ROZPUSZCZAMY MASŁO Z MIODEM I KŁADZIEMY GRUSZKĘ. POSYPUJEMY CUKREM WANILIOWYM. CZEKAMY AŻ GRUSZKA ZMIĘKNIE, A MIÓD BĘDZIE JAK GĘSTY SOS - OKOŁO 5 MINUT. ODSTAWIAMY Z OGNIA NA BOK.

• SYROP: DO RONDELKA WLEWAMY SOK Z GRANATU, WSYPAĆ CUKIER PUDER I MIESZAĆ NA MAŁYM OGNIU AŻ SIĘ ROZPUŚCI. DODAĆ SOK Z CYTRYNY I GOTOWAĆ AŻ SYROP ZGĘSTNIEJE. WYMIESZAĆ Z ZIARENKAMI GRANATU.

• BEZA: UBIĆ BIAŁKA NA PIANĘ, NASTĘPNIE STOPNIOWO DODAWAĆ PO ŁYŻECZCE CUKIER I OCET WINNY - CAŁY CZAS UBIJAJĄC DO UZYSKANIA SZTYWNEJ PIANY.

• NA NALEŚNIKI UKŁADAMY PO KILKA KAWAŁECZKÓW GRUSZKI I POSYPUJEMY GRANOLĄ Z GRANATEM -  SKŁADAMY W TRÓJKĄTY. NAKŁADAMY PO ŁYŻCE PIANY BEZOWEJ I WKŁADAMY DO PIEKARNIKA NA 10 - 15 MINUT.
• PO WYCIĄGNIĘCIU POLAĆ SOSEM Z GRANATÓW.

NALEŚNIKOWA MUFFINKA Z JABŁKAMI I MUSLI

SKŁADNIKI NA CIASTO:

OKOŁO 10 SZTUK NALEŚNIKOWYCH MUFFINEK 

• 1 1/2 SZKLANKI MĄKI
• 200 ML MLEKA
• 1 JAJKO
• 2 ŁYŻKI CUKRU
• 1 ŁYŻKA CUKRU PUDRU
• 1 ŁYŻKA PROSZKU DO PIECZENIA

NADZIENIE:

• 2 JABŁKA
• 1/2 SZKLANKI WIÓRKÓW KOKOSOWYCH 
• 1/2 SZKLANKI MUSLI ( JA UŻYŁEM MUSLI OWOCOWYCH FIRMY "SANTE" )
• SKÓRKA Z POMARAŃCZY
• 1 ŁYŻKA MASŁA 
• 1 ŁYŻKA MIODU
• CUKIER PUDER I CYNAMON DO POSYPANIA

WYKONANIE:

• MĄKĘ, PROSZEK DO PIECZENIA I CUKIER WSYPUJEMY DO MISKI DOLEWAMY MLEKO, WBIJAMY JAJKO I CAŁOŚĆ MIKSUJEMY NA GŁADKĄ MASĘ.
• OBIERAMY JABŁKA I KROIMY W PASECZKI.
• ROZGRZEWAMY PATELNIĘ I ROZPUSZCZAMY NA NIEJ MASŁO I WRZUCAMY JABŁKA I SKÓRKĘ Z POMARAŃCZY - DOLEWAMY ŁYŻKĘ MIODU.
• SMAŻYMY, AŻ JABŁKA BĘDĄ MIĘKKIE I ODSTAWIAMY NA BOK DO OSTUDZENIA.

• ROZGRZEWAMY PIEKARNIK DO OKOŁO 180' STOPNI.
• FOREMKI NA MUFFINY WYKŁADAMY PAPIEREM DO PIECZENIA ( MOŻEMY DELIKATNIE PRZESMAROWAĆ FOREMKI MASŁEM ).
• DO FOREMEK WLEWAMY PO OKOŁO 2 ŁYŻKI CIASTA I DODAJEMY PO 1 ŁYŻECZCE MUSLI I WIÓRKÓW KOKOSOWYCH I WBIJAMY PO KILKA PLASTERKÓW JABŁKA.
• WKŁADAMY DO PIEKARNIKA NA OKOŁO 25 - 30 MINUT.
• PO UPIECZENIU I OSTUDZENIU NALEŚNIKOWYCH MUFFINEK MOŻEMY POSYPAĆ JE CYNAMONEM BĄDŹ CUKREM PUDREM.

NALEŚNIKI Z GRILLOWANYM ARBUZEM

SKŁADNIKI:

CIASTO NA OKOŁO 6 SZTUK

• 150 GRAM MĄKI
• 2 JAJKA
• 200 ML MLEKA
• SZCZYPTA SOLI
• SZCZYPTA SODY OCZYSZCZONEJ
• 2 ŁYŻKI ROZTOPIONEGO MASŁA
• 1/3 SZKLANKI WODY MINERALNEJ GAZOWANEJ LUB ZWYKŁA WODA
• MASŁO LUB OLEJ ROŚLINNY (DO SMAŻENIA NALEŚNIKÓW)

NADZIENIE:

• POŁÓWKA ARBUZA
• 1/2 SZKLANKI OCTU BALSAMICZNEGO
• RUKOLA
• 250 GRAM SERA BIAŁEGO (CHUDY LUB PÓŁ TŁUSTY)
• OLIWA
• SÓL I PIEPRZ

WYKONANIE:

• PRZESIAĆ MĄKĘ, DODAĆ MLEKO, JAJKA, SÓL, SODĘ I 2 ŁYŻKI ROZTOPIONEGO MASŁA.
• ZMIKSOWAĆ I ODSTAWIĆ NA OKOŁO 30 MINUT.
• PRZED SAMYM SMAŻENIEM DODAĆ DO CIASTA WODĘ, OKOŁO 1/3 SZKLANKI (CIASTO NIE MOŻE BYĆ ZA GĘSTE, BO BĘDZIE SIĘ CIĘŻKO ROZPROWADZAŁO PO PATELNI).
• ROZGRZAĆ PATELNIĘ I SMAŻYĆ NA MAŁEJ ILOŚCI MASŁA LUB OLEJU ROŚLINNEGO.

• Z POŁÓWKI ARBUZA ODCINAMY SKÓRKĘ I Z MIĄŻSZU WYCINAMY TYLE KWADRATÓW ILE NALEŚNIKÓW ( OKOŁO 6 ) GRUBOŚCI OKOŁO 1 - 1,5 CM. USUWAMY PESTKI.
• KAWAŁKI ARBUZA SKRAPIAMY OLIWĄ I UKŁADAMY NA ROZGRZANEJ PATELNI DO GRILLOWANIA. GRILLUJEMY OSTROŻNIE Z OBU STRON.

• DO RONDELKA WLEWAMY OCET BALSAMICZNY I STAWIAMY NA PALNIK. CZEKAMY, AŻ OCET SIĘ ZREDUKUJE I BĘDZIE MIAŁ POSTAĆ SYROPU.

• SER BIAŁY ROZDRABNIAMY NA KAWAŁECZKI - (NAJLEPIEJ PRZED PODANIEM WŁOŻYĆ GO NA PARĘ CHWIL DO LODÓWKI, BĘDZIE LEPIEJ SIĘ ROZDRABNIAŁ).

• NA GOTOWE NALEŚNIKI UKŁADAMY RUKOLĘ, GRILLOWANEGO ARBUZA , POSYPUJEMY SEREM - DOPRAWIAMY PIEPRZEM I SOLĄ I ZNÓW DAJEMY RUKOLĘ, POLEWAMY SOSEM BALSAMICZNYM. SKŁADAMY W KWADRATY I ZNÓW SKRAPIAMY SOSEM Z OCTU BALSAMICZNEGO.

• MOŻEMY RÓWNIEŻ ZROBIĆ TO W POSTACI TORTILLI I ZWINĄĆ NALEŚNIK Z CAŁĄ ZAWARTOŚCIĄ - WTEDY TRZEBA POKROIĆ W PASECZKI GRILLOWANEGO ARBUZA, A RESZTA JAK WYŻEJ. TO JAK PODACIE ZALEŻY OD WAS I WASZEJ POMYSŁOWOŚCI. 

SAKIEWKI NALEŚNIKOWE NA OSTRO

SKŁADNIKI:

CIASTO NA OKOŁO 10 SZTUK

• 150 GRAM MĄKI
• 2 JAJKA
• 250 ML MLEKA
• SZCZYPTA SOLI
• 2 ŁYŻKI ROZTOPIONEGO MASŁA
• WODA MINERALNA GAZOWANA LUB ZWYKŁA WODA
• MASŁO LUB OLEJ ROŚLINNY (DO SMAŻENIA NALEŚNIKÓW)

NADZIENIE:

• 2 PAPRYKI CZERWONE
• 300 GRAM PIECZAREK
• 1 PAPRYCZKA CHILLI 
• 1 CEBULA
• 4 ZĄBKI CZOSNKU
• 2 POMIDORY
• ŁYŻKA KONCENTRATU POMIDOROWEGO
• 2 PIERSI Z KURCZAKA
• SÓL I PIEPRZ
• OLEJ DO SMAŻENIA
• SZCZYPIOREK
• SER ŻÓŁTY LUB CAMEMBERT 

SOS:

• 1 PUSZKA POMIDORÓW OBRANYCH, POKROJONYCH Z DODATKIEM SOSU POMIDOROWEGO 
• 1 ŁYŻECZKA CUKRU
• 1 ZĄBEK CZOSNKU
• 2 PLASTERKI PAPRYCZKI CHILLI 
• 2 ŁYŻKI OLIWY
• 25 GRAM MASŁA
• ŚWIEŻO MIELONY PIEPRZ
• 1 ŁODYGA SELERA NACIOWEGO

WYKONANIE:

• PRZESIAĆ MĄKĘ, DODAĆ MLEKO, JAJKA, SÓL I 2 ŁYŻKI ROZTOPIONEGO MASŁA.
• ZMIKSOWAĆ I ODSTAWIĆ NA OKOŁO 30 MINUT.
• PRZED SAMYM SMAŻENIEM DODAĆ DO CIASTA WODĘ, OKOŁO 1/2 SZKLANKI (CIASTO NIE MOŻE BYĆ ZA GĘSTE, BO BĘDZIE SIĘ CIĘŻKO ROZPROWADZAŁO PO PATELNI).
• ROZGRZAĆ PATELNIĘ I SMAŻYĆ NA MAŁEJ ILOŚCI MASŁA LUB OLEJU ROŚLINNEGO.

• OCZYŚCIĆ WARZYWA, POKROIĆ W KOSTKĘ.
• NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ WLAĆ 2 ŁYŻKI OLEJU I WRZUCIĆ WARZYWA.
• DODAĆ PRZECIŚNIĘTY CZOSNEK.
• PO KILKU MINUTACH PODLAĆ NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ WODY I DUSIĆ DO MIĘKKOŚCI, AŻ WODA WYPARUJE.
• POD KONIEC DUSZENIA DODAĆ KONCENTRAT POMIDOROWY I DOPRAWIĆ SOLĄ I PIEPRZEM.
• W MIĘDZYCZASIE POKROIĆ PIERSI Z KURCZAKA W KOSTKĘ I PODSMAŻYĆ NA DRUGIEJ PATELNI, AŻ SIĘ ZARUMIENIĄ.

• SZCZYPIOREK UMYĆ I ZALAĆ WRZĄTKIEM NA 10 SEKUND (BĘDZIE BARDZIEJ SPRĘŻYSTY I WYKORZYSTAMY GO DO ZWIĄZANIA NALEŚNIKÓW).
• ZETRZEĆ SER ŻÓŁTY LUB POKROIĆ CAMEMBERT (WEDLE UZNANIA).

• NA KAŻDY NALEŚNIK UKŁADAĆ PO 2 ŁYŻKI SOSU Z WARZYWAMI I SER ŻÓŁTY (LUB CAMEMBERT). 
• ZWINĄĆ W SAKIEWKĘ I ZWIĄZAĆ SZCZYPIORKIEM.
• GOTOWE SAKIEWKI UKŁADAĆ NA BLASZCE I ZAPIEC W PIEKARNIKU NA OKOŁO 15-20 MINUT (180' STOPNI). TAK, BY NALEŚNIK SIĘ ZARUMIENIŁ, A SER ROZPUŚCIŁ.

• W TRAKCIE GDY SAKIEWKI SĄ JUŻ W PIEKARNIKU PRZYGOTOWUJEMY SOS.
• DO RONDELKA WRZUCAMY POMIDORY Z PUSZKI, POKROJONY SELER NACIOWY, PRZECISKAMY CZOSNEK, PAPRYCZKĘ CHILLI I DOPRAWIAMY PIEPRZEM, OLIWĄ I CUKREM.
• GOTUJEMY OKOŁO 15 MINUT PODLEWAJĄC 1/3 SZKLANKI WODY I OD CZASU DO CZASU MIESZAJĄC.
• PO 15 MINUTACH DODAJEMY MASŁO I WSZYSTKO MIKSUJEMY BLENDEREM.

• WYCIĄGAMY SAKIEWKI Z PIEKARNIKA I DOPRAWIAMY SOSEM.

RULONIKI ZAPIEKANE: SZPINAK I SZYNKA

SKŁADNIKI:

CIASTO NA NALEŚNIKI TRADYCYJNE (<=KLIKNIJ LINK)
OKOŁO 10 SZTUK  

• PACZKA ŚWIEŻEGO SZPINAKU 
• 20 PLASTERKÓW SZYNKI NP. KONSERWOWEJ 
• 30 DAG SERA ŻÓŁTEGO
• 400 - 500 GRAM PIECZAREK 
• SZKLANKA ORZECHÓW WŁOSKICH
• 2 ŁYŻKI MASŁA (DO SMAŻENIA PIECZAREK) 
• PIEPRZ
• 1 - 2 POMIDORY 
• LIŚCIE BAZYLII (DO DEKORACJI)

WYKONANIE:

• SMAŻYMY NALEŚNIKI I ODKŁADAMY NA BOK.
• MYJEMY I KROIMY PIECZARKI W PLASTERKI.
• NA ROZGRZANEJ PATELNI WRZUCAMY 2 ŁYŻKI MASŁA I POKROJONE PIECZARKI. DOPRAWIAMY PIEPRZEM. DUSIMY POD PRZYKRYWKĄ OKOŁO 7 - 8 MINUT I ODKŁADAMY DO OSTUDZENIA.
• NA NALEŚNIKI KŁADZIEMY PO 2 PLASTERKI SZYNKI, DUSZONE PIECZARKI I  GARŚĆ SZPINAKU I PO 2 PLASTERKI POMIDORA - ZWIJAMY W RULON. UKŁADAMY W NACZYNIU ŻAROODPORNYM.
• ŚCIERAMY SER I SIEKAMY ORZECHY.
• ROZGRZEWAMY PIEKARNIK DO OKOLO 200 STOPNI.
• UŁOŻONE NALEŚNIKI W NACZYNIU ŻAROODPORNYM POSYPUJEMY STARTYM SEREM I ORZECHAMI.
• WKŁADAMY DO PIEKARNIKA NA OKOŁO 10 MINUT (AŻ SER SIĘ DOBRZE ROZTOPI).
• UKŁADAMY NA TALERZU I DEKORUJEMY BAZYLIĄ.