ŚNIEŻNE NALEŚNIKI

Na prośbę Firmy DIAMANT, aby użyć ich produktów w przygotowaniu naleśników stworzyłem przepis na Śnieżne Naleśniki z lukrem.
Do przepisu wykorzystałem dwa produkty tej firmy - Cukier Trzcinowy Dark Muscovado i Cukier Trzcinowy Puder.
Prosto, Słodko i Smacznie !!!


SKŁADNIKI:

CIASTO NA OKOŁO 30 MAŁYCH PLACUSZKÓW 

• 2 JAJKA
• SZKLANKA MLEKA
• SZKLANKA CUKRU TRZCINOWEGO "DARK MUSCOVADO" OD FIRMY DIAMANT
• SZKLANKA MĄKI
• 1 ŁYŻECZKA SODY OCZYSZCZONEJ
• 1 ŁYŻKA PROSZKU DO PIECZENIA

• OLEJ DO SMAŻENIA

LUKIER:

• 1 SZKLANKA CUKRU PUDRU TRZCINOWEGO OD FIRMY DIAMANT
• 1/4 GORĄCEJ WODY

DODATKI:

• ŚWIEŻE TRUSKAWKI ( OKOŁO 0,5 KG )
• CUKIER TRZCINOWY PUDER DO POSYPANIA

WYKONANIE:

• SKŁADNIKI NA CIASTO DOKŁADNIE ZE SOBĄ MIESZAMY DO MOMENTU, AŻ CUKIER SIĘ ROZPUŚCI I POŁĄCZY W JEDNĄ CAŁOŚĆ Z RESZTĄ SKŁADNIKÓW.
• CIASTO ODKŁADAMY NA 15 MINUT DO LODÓWKI. W TYM CZASIE MYJEMY I OSUSZAMY TRUSKAWKI I KROIMY JE NA PÓŁ.

• ZACZYNAMY SMAŻYĆ NASZE NALEŚNIKI. NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI PRZESMAROWANEJ OLEJEM WYLEWAMY OKOŁO 1 DUŻEJ ŁYŻKI CIASTA I SMAŻYMY Z OBU STRON. USMAŻONE NALEŚNIKI ODSTAWIAMY DO OSTUDZENIA.

• LUKIER: SZYBKO I PROSTO. W MAŁEJ MISCE Z GORĄCĄ WODĄ ROZPUSZCZAMY CUKIER PUDER, AŻ POWSTANIE JEDNOLITA KONSYSTENCJA.

• UKŁADAMY NALEŚNIKI JEDEN NA DRUGIM POLEWAMY LUKREM I DEKORUJEMY TRUSKAWKĄ. WSTAWIAMY W CHŁODNE MIEJSCE NA 10 MINUT ( LUKIER MUSI ZASTYGNĄĆ ).
• NA KONIEC POSYPUJEMY CUKREM PUDREM.

NALEŚNIK GRECKI

SKŁADNIKI:

CIASTO NA OKOŁO 10 NALEŚNIKÓW

• SZKLANKA MLEKA
• 1/2 SZKLANKI WODY
• 1 ŁYŻKA PROSZKU DOPIECZENIA
• 1 JAJKO
• 1 I 1/2 SZKLANKI MĄKI
• SZCZYPTA SOLI

DODATKI:

• OLIWKI
• CZERWONA CEBULA
• SER FETA
• ŚWIEŻY POMIDOR
• ŚWIEŻA MIĘTA
• 1 SZKLANKA OLIWY
• MIX SAŁAT
• BAZYLIA
• 2 ŁYŻKI STARTEJ SKÓRKI Z CYTRYNY
• PIEPRZ

WYKONANIE:

• SKŁADNIKI NA CIASTO DOKŁADNIE MIKSUJEMY ZA POMOCĄ ROBOTA KUCHENNEGO EKM4000 OD ELECTROLUX - DZIĘKI NIEMU UZYSKAMY GŁADKIE I JEDNOLITE CIASTO. I ODSTAWIAMY JE NA OKOŁO 20 MINUT DO LODÓWKI.

• DODATKI DO NASZEGO GRECKIEGO NALEŚNIKA POMIDOR, SAŁATA, BAZYLIA, MIĘTE I CEBULĘ MYJEMY I OSUSZAMY.
• SER FETA KROIMY W KOSTKĘ.
• CEBULĘ I POMIDORA KROIMY W PLASTERKI.
• OLIWĘ, MIĘTĘ I STARTĄ SKÓRKĘ Z CYTRYNY BLENDUJEMY ZA POMOCĄ BLENDERA ESTM6400 I DOŁĄCZONEGO DO NIEGO ROZDRABNIACZA. W TEN SPOSÓB OTRZYMUJEMY OLIWĘ DO POLANIA NASZYCH NALEŚNIKÓW.

• NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI SMAŻYMY MAŁE NALEŚNIKI.
• UKŁADAMY NA TALERZ I KOMPONUJEMY GRECKIEGO NALEŚNIKA. 
• KOMPOZYCJA ZALEŻY OD WAS SAMYCH.
• NA KONIEC POLEWAMY OLIWĄ WCZEŚNIEJ PRZYRZĄDZONĄ, DEKORUJEMY BAZYLIĄ I POSYPUJEMY PIEPRZEM.

AFRYKAŃSKIE NALEŚNIKI

SKŁADNIKI:

CIASTO NA OKOŁO 15 NALEŚNIKÓW

• 1 SZKLANKA MLEKA
• 1 SZKLANKA MĄKI 
• 1/2 SZKLANKI WODY
• SZCZYPTA SOLI
• SZCZYPTA SODY OCZYSZCZONEJ
• 1 SZKLANKA KASZY KUKURYDZIANEJ ( UGOTOWANEJ )
• 2 JAJKA
• OLIWA DO SMAŻENIA

MUS:

• 2 BANANY
• 1/2 SZKLANKI MAJONEZU
• 4 ŁYŻKI JOGURTU NATURALNEGO
• 5 ŁYŻEK SOKU Z CYTRYNY
• ŁYŻKA MIODU
• 1 ŁYŻKA CURRY
• 1 ŁYŻKA KURKUMY
• SZCZYPTA SOLI

DODATKI:

• 2 PIERSI Z KURCZAKA
• IMBIR MIELONY
• SÓL
• PIEPRZ
• OLIWA 

• MIĘTA DO DEKORACJI
• MIGDAŁY ( PŁATKI ) 

WYKONANIE:

• GOTUJEMY KASZĘ KUKURYDZIANĄ - NA DWIE SZKLANKI WRZĄCEJ WODY, JEDNA SZKLANKA KASZY KUKURYDZIANEJ. GOTUJEMY NA MAŁYM OGNIU, AŻ CAŁA WODA WSIĄKNIE W KASZĘ - STUDZIMY.
• SKŁADNIKI NA CIASTO WRAZ Z OSTUDZONA KASZĄ KUKURYDZIANĄ MIESZAMY ROBOTEM EKM4000 NA JEDNOLITĄ MASĘ.

• PRZYGOTOWUJEMY MUS ZA POMOCĄ BLENDERA ESTM6400 - WSZYSTKIE SKŁADNIKI BLENDUJEMY PRZEZ OKOŁO MINUTĘ.

• CZAS NA KURCZAKA. KROIMY NA PASECZKI SKRAPIAMY OLIWĄ I OBTACZAMY W SOLI, PIEPRZU I IMBIRZE.

• RÓWNOCZEŚNIE SMAŻYMY NALEŚNIKI NA JEDNEJ PATELNI, A NA DRUGIEJ KURCZAKA.
• NAKŁADAMY NA TALERZ, POLEWAMY MUSEM, POSYPUJEMY MIGDAŁAMI I DEKORUJEMY MIĘTĄ.

POLSKI FUSION

SKŁADNIKI:

CIASTO NA OKOŁO 5 - 8 NALEŚNIKÓW

• 1 SZKLANKA MLEKA
• 1 SZKLANKA WODY
• 2 JAJKA
• SZCZYPTA SOLI
• 1 ŁYŻECZKA SODY OCZYSZCZONEJ
• 1 1/2 SZKLANKI MĄKI

NADZIENIE:

• 6 - 8 ZIEMNIAKÓW
• 2 ZĄBKI CZOSNKU
• 1 LITR BULIONU WARZYWNEGO
• 1 ŁYŻKA SOLI
• NITKI SZAFRANU
• 1 ŁYŻKA MASŁA
• 3 ŁYŻKI ŚMIETANY 18%
• 1 ŁYŻECZKA PIEPRZU

• ŚWIEŻA PIETRUSZKA DO DEKORACJI

WYKONANIE:

• NA POCZĄTEK OBIERAMY ZIEMNIAKI I GOTUJEMY JE W 1 LITRZE BULIONU WARZYWNEGO Z DODATKIEM 2 ZĄBKÓW CZOSNKU I ŁYŻKĄ SOLI.
• W CZASIE GDY ZIEMNIAKI SIĘ GOTUJĄ PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NALEŚNIKOWE PRZY POMOCY ROBOTA KUCHENNEGO EKM4000 - MIKSUJEMY WSZYSTKIE SKŁADNIKI NA GŁADKĄ MASĘ I WSTAWIAMY DO LODÓWKI NA CZAS GOTOWANIA SIĘ ZIEMNIAKÓW.

• GDY ZIEMNIAKI BĘDĄ JUŻ UGOTOWANE - ODCEDZAMY I BLENDUJEMY PRZY POMOCY ROBOTA RĘCZNEGO ESTM6400 WRAZ Z CZOSNKIEM, ŚMIETANĄ, PIEPRZEM I JEDNĄ ŁYŻKĄ MASŁA.
• SZAFRAN UCIERAMY NA PROSZEK I DODAJEMY DO ZIEMNIAKÓW I JESZCZE RAZ WSZYSTKO BLENDUJEMY - ODSTAWIAMY POD PRZYKRYCIEM I ZACZYNAMY SMAŻYĆ NALEŚNIKI NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI.

• PO USMAŻENIU NALEŚNIKÓW WYKŁADAMY PUREE ZIEMNIACZANE NA NALEŚNIKA I ZWIJAMY W RULON.
• KROIMY NA DWIE CZĘŚCI, UKŁADAMY NA TALERZY I DEKORUJEMY ŚWIEŻĄ PIETRUSZKĄ.

NALEŚNIK Z ŁOSOSIEM

SKŁADNIKI:

• 1 1/2 SZKLANKA MĄKI 
• 1 SZKLANKA MLEKA
• 1/2 SZKLANKI WODY MINERALNEJ GAZOWANEJ
• 1 JAJKO
• 2 ŁYŻKI STARTEJ SKORKI Z CYTRYNY
• 1 GAŁĄZKA ROZMARYNU ( SAME LISTKI )
• SZCZYPTA SOLI
• 1 ŁYŻKA SODY OCZYSZCZONEJ
• OLIWA DO SMAŻENIA

PASTA Z ŁOSOSIA:

• ŁOSOŚ WĘDZONY ( ILOŚĆ ZALEŻY OD WASZYCH UPODOBAŃ, ZOSTAWCIE TROSZKĘ DO GRILLOWANIA W DALSZEJ CZĘŚCI PRZEPISU - PODZIELCIE PÓŁ NA PÓŁ )

• 250 ML ŚMIETANY 18%
• 3 ŁYŻKI SOKU Z CYTRYNY
• KILKA LISTKÓW ROZMARYNU
• 1 ŁYŻECZKA PIEPRZY
• SZCZYPTA SOLI
• KILKA LISTKÓW MIĘTY

DODATKI:

• ŁOSOŚ WĘDZONY ( JAK WYŻEJ )
• ŚWIEŻA MIĘTA DO DEKORACJI
• TRÓJKĄCIKI OBRANEJ CYTRYNY
• STARTA SKÓRKA Z CYTRYNY
• ROZDROBNIONY ROZMARYN

WYKONANIE:

• PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NALEŚNIKOWE PRZY POMOCY ROBOTA KUCHENNEGO ELECTROLUX EKM4000 - ROZMARYN, A DOKŁADNIEJ SAME LISTKI SIEKAMY NA DROBNO I Z RESZTA SKŁADNIKÓW NA CIASTO DOKŁADNIE MIESZAMY NA GŁADKĄ MASĘ I ODSTAWIAMY DO LODÓWKI NA OKOŁO 15 - 20 MINUT.

• ŁOSOSIA DZIELIMY PÓŁ NA PÓŁ I JEDNĄ CZĘŚĆ GRILLUJEMY NA PATELNI LUB NA GRILLU ELEKTRYCZNYM ( DOPRAWIONEGO PIEPRZEM I SOLĄ ). DRUGĄ CZĘŚĆ ŁOSOSIA BLENDUJEMY PRZY POMOCY BLENDERA ESTM6400 Z RESZTĄ SKŁADNIKÓW NA PASTĘ.

• ZACZYNAMY SMAŻYĆ MAŁE NALEŚNIKI NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI Z NIEWIELKA ILOŚCIĄ OLIWY.
• GOTOWE NALEŚNIKI PRZEKŁADAMY PASTĄ Z ŁOSOSIA I DEKORUJEMY GRILLOWANYM ŁOSOSIEM, MIĘTĄ, CYTRYNĄ I ROZMARYNEM.

JAPOŃSKIE DORAYAKI

SKŁADNIKI:

CIASTO NA OKOŁO 10 PORCJI ( DLA 4 OSÓB )

• 3 ŁYŻKI WODY
• SZKLANKA MĄKI
• 3 SZKLANKI CUKRU
• 3 JAJKA
• 2 ŁYŻECZKI SODY OCZYSZCZONEJ
• OLEJ DO SMAŻENIA

NADZIENIE:

• ŁYŻKA SOLI
• 1 PUSZKA CZERWONEJ FASOLI
• 2 SZKLANKI CUKRU

DODATKI:

• STARTA SKÓRKA Z CYTRYNY
• LISTKI ŚWIEŻEJ MIĘTY
• KILKA SZTUK FASOLI DO OZDOBY

WYKONANIE:

• DO SZKLANKI WLEWAMY WODĘ I ROZPUSZCZAMY SODĘ.
• DO PRZYRZĄDZENIA CIASTA UŻYWAMY ROBOTA KUCHENNEGO EKM4000 I W DUŻEJ MISCE DOŁĄCZONEJ DO ZESTAWY WSYPUJEMY CUKIER, WBIJAMY JAJKA I DODAJEMY WODĘ Z SODĄ. WSZYSTKO DOKŁADNIE MIESZAMY PRZEZ OKOŁO 5 MINUT.
• PRZYGOTOWUJEMY TERAZ FARSZ Z FASOLI. DO GARNCZKA WLEWAMY OKOŁO JEDNEGO  LITRA WODY I WSYPUJEMY PUSZKĘ FASOLI. DOPROWADZAMY DO WRZENIA I GOTUJEMY NA MAŁYM OGNIU PRZEZ OKOŁO 25 MINUT.
• NASTĘPNIE ODLEWAMY WODĘ I DODAJEMY ŁYŻKĘ SOLI I 2 SZKLANKI CUKRU.
• MIESZAĆ DO MOMENTU ODPAROWANIA RESZTY WODY.
• CAŁOŚĆ BLENDUJEMY NA "PAPKĘ" PRZY POMOCY BLENDERA ESTM6400.

• ZACZYNAMY SMAŻYĆ NALEŚNIKI NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI.
• WYLEWAMY JEDNĄ ŁYŻKĘ CIASTA I SMAŻYMY Z OBU STRON NA MAŁYM OGNIU Z ZŁOTY KOLOR.

• PO USMAŻENIU NALEŚNIKÓW NAKŁADAMY FARSZ NA NALEŚNIKA I PRZYKRYWAMY DRUGIM.
• DEKORUJEMY MIĘTĄ I STARTĄ SKÓRKĄ Z CYTRYNY.

NALEŚNIKOWY HAMBURGER Z FRYTKAMI

SKŁADNIKI:

• 1 SZKLANKA MLEKA
• 1 SZKLANKA WODY
• 7 GRAM SUSZONYCH DROŻDŻY
• SZCZYPTA SOLI
• 1 ŁYŻKA CUKRU
• 2 JAJKA
• 3 SZKLANKI MĄKI

DODATKI:

• 1/2 SZKLANKI SEZAMU
• 1 - 2 POMIDOR
• 2 PIERSI Z KURCZAKA
• LIŚCIE SAŁATY
• 1 CEBULA
• SER ŻÓŁTY W PLASTRACH
• ŚWIEŻY OGÓREK
• MAJONEZ
• SÓL
• PIEPRZ
• OLIWA

FRYTKI:

• 4 - 5 DUŻYCH MARCHEWEK
• 2 ŁYŻKI OLIWY
• SÓL MORSKA
• PIEPRZ

WYKONANIE:

• PRZYGOTOWUJEMY CIASTO: DO CIEPŁEGO MLEKA WSYPUJEMY DROŻDŻE, CUKIER, SÓL I ŁYŻKĘ MĄKI I ODSTAWIAMY NA 10 MINUT W CIEPŁE MIEJSCE. 
• DO PRZYGOTOWANIA CIASTA WYKORZYSTUJEMY ROBOT KUCHENNY EKM4000   ( LUB BLENDER ESTM6400 Z KOŃCÓWKĄ DO UBIJANIA). 
• DO DUŻEJ MISKI, KTÓRA ZNAJDUJE SIĘ W ZESTAWIE - WBIJAMY JAJKA, WSYPUJEMY MĄKĘ DOLEWAMY WODĘ I ZACZYNAMY MIESZAĆ PO OKOŁU 5 MINUTACH MOŻEMY JUŻ POWOLI DOLEWAĆ NASZĄ MIESZANKĘ Z DROŻDŻY I MLEKA I UBIJAMY JESZCZE PRZEZ 3 MINUTY.
• TAK PRZYGOTOWANE CIASTO ODSTAWIAMY W CIEPLE MIEJSCE NA CZAS PRZYGOTOWYWANIA SKŁADNIKÓW.

• POMIDORA I OGÓRKA  MYJEMY I KROIMY W PLASTERKI.
• CEBULE KROIMY W SPOSÓB JAKI CHCECIE, JA KROJE NA DUŻE OCZKA.
• SAŁATĘ MYJEMY RWIEMY NA MNIEJSZE KAWAŁECZKI I OSUSZAMY.
• PIERSI Z KURCZAKA MYJEMY, OSUSZAMY I DELIKATNIE ROZBIJAMY NA GRUBOŚĆ OKOŁO 1 CM. KROIMY W KSZTAŁT, KTÓRY CHCEMY UZYSKAĆ ( JA POKROIŁEM W KOŁA ). DOPRAWIAMY SOLĄ, PIEPRZEM I SKRAPIAMY OLIWĄ.

• CZAS NA FRYTKI: MARCHEWKĘ MYJEMY, OBIERAMY I KROIMY NA KSZTAŁT FRYTEK. 
• ROZGRZEWAMY PIEKARNIK DO 180 STOPNI.
• NA BRYTFANNIE WYKŁADAMY  PAPIER DO PIECZENIA I ROZRZUCAMY NASZE MARCHEWKOWE FRYTKI. SKRAPIAMY OLIWĄ, DOPRAWIAMY SOLĄ MORSKĄ I PIEPRZEM - WKŁADAMY DO PIEKARNIKA NA OKOŁO 15 - 20 MINUT.  

• W CZASIE GDY FRYTKI SĄ W PIEKARNIKU ZACZYNAMY SMAŻYĆ NASZE NALEŚNIKI ( BUŁECZKI DO HAMBURGERA ). NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI PRZESMAROWANEJ OLIWĄ WYLEWAMY ŁYŻKĘ CIASTA I POSYPUJEMY SEZAMEM. SMAŻYMY Z OBU STRON NA ZŁOTY KOLOR. JA RADZĘ ZRÓBCIE TAK - PONIEWAŻ BĘDZIEMY ROBIĆ HAMBURGERA TO USMAŻCIE POŁOWĘ NALEŚNIKÓW Z SEZAMEM, A DRUGA POŁOWĘ BEZ ( TO BĘDZIE BUŁKA NA DOLE, A TA Z SEZAMEM NA GÓRZE ).
• PO USMAŻENIU NALEŚNIKÓW ZACZNIJMY NA OSOBNEJ PATELNI ( DOBRZE ROZGRZANEJ ) SMAŻYĆ NASZEGO KURCZAKA Z OBU STRON NA POŻĄDANY EFEKT ( JA LUBIE DOBRZE WYSMAŻONEGO ). MOŻECIE RÓWNIEŻ WRZUCIĆ GO NA GRILLA ELEKTRYCZNEGO LUB PATELNIĘ GRILLOWĄ. 

• JEŚLI JUŻ MAMY WSZYTKO TO POZOSTAJE NAM JEDYNIE SKOMPONOWANIE Z POWYŻSZYCH SKŁADNIKÓW NASZEGO NALEŚNIKOWEGO HAMBURGERA I PODANIE GO Z MARCHEWKOWYMI FRYTKAMI ( NIE ZAPOMNIJCIE O NICH ;) BO SIĘ SPALĄ ).