SAKIEWKI NALEŚNIKOWE NA OSTRO

SKŁADNIKI:

CIASTO NA OKOŁO 10 SZTUK

• 150 GRAM MĄKI
• 2 JAJKA
• 250 ML MLEKA
• SZCZYPTA SOLI
• 2 ŁYŻKI ROZTOPIONEGO MASŁA
• WODA MINERALNA GAZOWANA LUB ZWYKŁA WODA
• MASŁO LUB OLEJ ROŚLINNY (DO SMAŻENIA NALEŚNIKÓW)

NADZIENIE:

• 2 PAPRYKI CZERWONE
• 300 GRAM PIECZAREK
• 1 PAPRYCZKA CHILLI 
• 1 CEBULA
• 4 ZĄBKI CZOSNKU
• 2 POMIDORY
• ŁYŻKA KONCENTRATU POMIDOROWEGO
• 2 PIERSI Z KURCZAKA
• SÓL I PIEPRZ
• OLEJ DO SMAŻENIA
• SZCZYPIOREK
• SER ŻÓŁTY LUB CAMEMBERT 

SOS:

• 1 PUSZKA POMIDORÓW OBRANYCH, POKROJONYCH Z DODATKIEM SOSU POMIDOROWEGO 
• 1 ŁYŻECZKA CUKRU
• 1 ZĄBEK CZOSNKU
• 2 PLASTERKI PAPRYCZKI CHILLI 
• 2 ŁYŻKI OLIWY
• 25 GRAM MASŁA
• ŚWIEŻO MIELONY PIEPRZ
• 1 ŁODYGA SELERA NACIOWEGO

WYKONANIE:

• PRZESIAĆ MĄKĘ, DODAĆ MLEKO, JAJKA, SÓL I 2 ŁYŻKI ROZTOPIONEGO MASŁA.
• ZMIKSOWAĆ I ODSTAWIĆ NA OKOŁO 30 MINUT.
• PRZED SAMYM SMAŻENIEM DODAĆ DO CIASTA WODĘ, OKOŁO 1/2 SZKLANKI (CIASTO NIE MOŻE BYĆ ZA GĘSTE, BO BĘDZIE SIĘ CIĘŻKO ROZPROWADZAŁO PO PATELNI).
• ROZGRZAĆ PATELNIĘ I SMAŻYĆ NA MAŁEJ ILOŚCI MASŁA LUB OLEJU ROŚLINNEGO.

• OCZYŚCIĆ WARZYWA, POKROIĆ W KOSTKĘ.
• NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ WLAĆ 2 ŁYŻKI OLEJU I WRZUCIĆ WARZYWA.
• DODAĆ PRZECIŚNIĘTY CZOSNEK.
• PO KILKU MINUTACH PODLAĆ NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ WODY I DUSIĆ DO MIĘKKOŚCI, AŻ WODA WYPARUJE.
• POD KONIEC DUSZENIA DODAĆ KONCENTRAT POMIDOROWY I DOPRAWIĆ SOLĄ I PIEPRZEM.
• W MIĘDZYCZASIE POKROIĆ PIERSI Z KURCZAKA W KOSTKĘ I PODSMAŻYĆ NA DRUGIEJ PATELNI, AŻ SIĘ ZARUMIENIĄ.

• SZCZYPIOREK UMYĆ I ZALAĆ WRZĄTKIEM NA 10 SEKUND (BĘDZIE BARDZIEJ SPRĘŻYSTY I WYKORZYSTAMY GO DO ZWIĄZANIA NALEŚNIKÓW).
• ZETRZEĆ SER ŻÓŁTY LUB POKROIĆ CAMEMBERT (WEDLE UZNANIA).

• NA KAŻDY NALEŚNIK UKŁADAĆ PO 2 ŁYŻKI SOSU Z WARZYWAMI I SER ŻÓŁTY (LUB CAMEMBERT). 
• ZWINĄĆ W SAKIEWKĘ I ZWIĄZAĆ SZCZYPIORKIEM.
• GOTOWE SAKIEWKI UKŁADAĆ NA BLASZCE I ZAPIEC W PIEKARNIKU NA OKOŁO 15-20 MINUT (180' STOPNI). TAK, BY NALEŚNIK SIĘ ZARUMIENIŁ, A SER ROZPUŚCIŁ.

• W TRAKCIE GDY SAKIEWKI SĄ JUŻ W PIEKARNIKU PRZYGOTOWUJEMY SOS.
• DO RONDELKA WRZUCAMY POMIDORY Z PUSZKI, POKROJONY SELER NACIOWY, PRZECISKAMY CZOSNEK, PAPRYCZKĘ CHILLI I DOPRAWIAMY PIEPRZEM, OLIWĄ I CUKREM.
• GOTUJEMY OKOŁO 15 MINUT PODLEWAJĄC 1/3 SZKLANKI WODY I OD CZASU DO CZASU MIESZAJĄC.
• PO 15 MINUTACH DODAJEMY MASŁO I WSZYSTKO MIKSUJEMY BLENDEREM.

• WYCIĄGAMY SAKIEWKI Z PIEKARNIKA I DOPRAWIAMY SOSEM.

RULONIKI ZAPIEKANE: SZPINAK I SZYNKA

SKŁADNIKI:

CIASTO NA NALEŚNIKI TRADYCYJNE (<=KLIKNIJ LINK)
OKOŁO 10 SZTUK  

• PACZKA ŚWIEŻEGO SZPINAKU 
• 20 PLASTERKÓW SZYNKI NP. KONSERWOWEJ 
• 30 DAG SERA ŻÓŁTEGO
• 400 - 500 GRAM PIECZAREK 
• SZKLANKA ORZECHÓW WŁOSKICH
• 2 ŁYŻKI MASŁA (DO SMAŻENIA PIECZAREK) 
• PIEPRZ
• 1 - 2 POMIDORY 
• LIŚCIE BAZYLII (DO DEKORACJI)

WYKONANIE:

• SMAŻYMY NALEŚNIKI I ODKŁADAMY NA BOK.
• MYJEMY I KROIMY PIECZARKI W PLASTERKI.
• NA ROZGRZANEJ PATELNI WRZUCAMY 2 ŁYŻKI MASŁA I POKROJONE PIECZARKI. DOPRAWIAMY PIEPRZEM. DUSIMY POD PRZYKRYWKĄ OKOŁO 7 - 8 MINUT I ODKŁADAMY DO OSTUDZENIA.
• NA NALEŚNIKI KŁADZIEMY PO 2 PLASTERKI SZYNKI, DUSZONE PIECZARKI I  GARŚĆ SZPINAKU I PO 2 PLASTERKI POMIDORA - ZWIJAMY W RULON. UKŁADAMY W NACZYNIU ŻAROODPORNYM.
• ŚCIERAMY SER I SIEKAMY ORZECHY.
• ROZGRZEWAMY PIEKARNIK DO OKOLO 200 STOPNI.
• UŁOŻONE NALEŚNIKI W NACZYNIU ŻAROODPORNYM POSYPUJEMY STARTYM SEREM I ORZECHAMI.
• WKŁADAMY DO PIEKARNIKA NA OKOŁO 10 MINUT (AŻ SER SIĘ DOBRZE ROZTOPI).
• UKŁADAMY NA TALERZU I DEKORUJEMY BAZYLIĄ.

ŚWIĄTECZNE NALEŚNIKI

SKŁADNIKI:

• 1 I 1/4 SZKLANKI MĄKI
• 1 JAJKO
• 1 I 1/4 SZKLANKI MAŚLANKI
• 1/4 SZKLANKI CUKRU PUDRU
• CZUBATA ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA
• 5 KOSTEK CIEMNEJ CZEKOLADY
• 3 ŁYŻKI MIODU
• 1 ŁYŻKA PRZYPRAWY PIERNIKOWEJ
• 1 ŁYŻKA CYNAMONU
• 2 ŁYŻECZKI KAWY ROZPUSZCZALNEJ
• 1 ŁYŻECZKA SODY
• 1/2 SZKLANKI ORZECHÓW WŁOSKICH
• RODZYNKI, MIGDAŁY
• SZCZYPTA SOLI
• 1/4 SZKLANKI OLIWY
• 1 KIELISZEK CZYSTEJ WÓDKI

MASA:

• 1/2 TOREBKI BUDYNIU WANILIOWEGO
• 250 ML MLEKA
• 1 ŁYŻECZKA EKSTRAKTU Z WANILII
• 5 ŁYŻECZEK CUKRU
• 1 ŻÓŁTKO
• 150 GR MASŁA

POLEWA:

• TABLICZKA CZEKOLADY
• 50 GR MASŁA

WYKONANIE:

• W BLENDERZE MIKSUJĘ WSZYSTKIE SKŁADNIKI NA GŁADKĄ MASĘ (KONSYSTENCJA GĘSTEJ ŚMIETANY).
• ROZGRZEWAM PATELNIĘ I NA ŚREDNIM OGNIU SMAŻĘ PANCAKES.
• ODKŁADAMY DO OSTUDZENIA.

• BUDYŃ ROZPUŚCIĆ W 5 ŁYŻECZKACH ZIMNEGO MLEKA, RESZTĘ MLEKA ZAGOTOWAĆ.
• DO ROZPUSZCZONEGO BUDYNIU DODAĆ EKSTRAKT WANILII, CUKIER I DOKŁADNIE WYMIESZAĆ. DODAĆ ŻÓŁTKO I ZNÓW DOKŁADNIE WYMIESZAĆ.
• MIESZANKĘ WLAĆ DO ZAGOTOWANEGO MLEKA, CIĄGLE MIESZAJĄC. BUDYŃ ZAGOTOWAĆ I ODSTAWIĆ DO OSTUDZENIA.
• MASŁO UCIERAĆ I DODAWAĆ POWOLI PO 1 ŁYŻCE BUDYNIU, AŻ POWSTANIE GŁADKA MASA.

• PRZYGOTOWAĆ POLEWĘ: POŁAMAĆ CZEKOLADĘ NA KAWAŁECZKI DO GARNUSZKA I ROZPUŚCIĆ W MIKROFALÓWCE - WYMIESZAĆ Z MASŁEM.

• NALEŚNIKI UKŁADAMY W WIEŻYCZKĘ PRZEKŁADAJĄC MASĄ BUDYNIOWĄ.
• NA KOŃCU SMARUJEMY WIERZCH I BOKI (NASZEJ WIEŻY NALEŚNIKOWEJ) POLEWĄ CZEKOLADOWĄ.
• UDEKORUJ WEDŁUG UZNANIA NP. SKÓRKĄ Z POMARAŃCZY.

NALEŚNIKI KOKOSOWE Z ANANASEM I PAPAJĄ

SKŁADNIKI:

• 250 - 350 ML MLEKA KOKOSOWEGO ( LUB ŚMIETANKI KOKOSOWEJ )
• 2 ŁYŻECZKI CUKRU PUDRU
• 80 GR MIĄŻSZU KOKOSOWEGO
• 2 ŁYŻKI BRĄZOWEGO CUKRU
• 100 GR MĄKI RYŻOWEJ
• 1 JAJKO
• SZCZYPTA SOLI
• 1 DUŻY ANANAS
• PAPAJA (MOŻE BYĆ Z PUSZKI)
• WIÓRKI KOKOSOWE I MIGDAŁY
• CYNAMON

WYKONANIE:

• MLEKO KOKOSOWE LUB ŚMIETANKĘ UTRZEĆ MIKSEREM Z CUKREM PUDREM.
• ROZŁUPAĆ KOKOSA ( WODĘ ZOSTAWIĆ ). Z MIĄŻSZU ODKROIĆ CIEMNĄ SKÓRKĘ I ROZDROBNIĆ NP. W MŁYNKU DO KAWY NA GŁADKĄ MASĘ.
• ODMIERZYĆ 80 GR I WYMIESZAĆ Z BRĄZOWYM CUKREM, MĄKĄ RYŻOWA  NASTĘPNIE DODAĆ JAJKO, WODĘ KOKOSOWĄ I SÓL - ZMIKSOWAĆ, ABY UZYSKAĆ MASĘ KONSYSTENCJI CIASTA NALEŚNIKOWEGO.

• OBRAĆ ANANASA, POKROIĆ NA KAWAŁKI.

• NALEŚNIKI SMAŻYĆ Z OBU STRON.
• NAŁÓŻ  NA NALEŚNIKI ANANASA, PAPAJĘ I DODAJ UBITA ŚMIETANĘ KOKOSOWĄ.
• POSYP WIÓRKAMI KOKOSOWYMI, CYNAMONEM I MIGDAŁAMI

NALEŚNIKI KORZENNE

SKŁADNIKI:

CIASTO NA 4 PORCJE

• 2 JAJKA
• 3 CZUBATE ŁYŻKI MĄKI
• 1/4 SZKLANKI MĄKI
• 1/4 SZKLANKI WODY
• 2 ŁYŻKI KAWY ROZPUSZCZALNEJ
• 2 ŁYŻECZKI CYNAMONU
• 1 ŁYŻKA IMBIRU
• 1 ŁYŻECZKA GAŁKI MUSZKATOŁOWEJ
• 1 ŁYŻKA PRZYPRAWY DO PIERNIKA
• 1 ŁYŻKA OLEJU

NADZIENIE:

• SEREK WANILIOWY (HOMOGENIZOWANY).
• JABŁKA LUB GRUSZKI.
• STARTE ORZECHY WŁOSKIE LUB POKRUSZONE CIASTKA MAŚLANE (DO POSYPANIA).

WYKONANIE:

• MĄKĘ WYMIESZAĆ Z KAWĄ, CYNAMONEM, IMBIREM I GAŁKĄ MUSZKATOŁOWĄ. 
• JAJKA ROZTRZEPAĆ Z MLEKIEM I WODĄ. POWOLI DODAWAĆ MĄKĘ Z PRZYPRAWAMI, DOKŁADNIE WYMIESZAĆ, AŻ POWSTANIE "LEJĄCE" CIASTO.
• DODAĆ OLEJ I DOKŁADNIE WYMIESZAĆ (ODŁOŻYĆ NA 20 MINUT).
• SMAŻYĆ NA SUCHEJ PATELNI Z OBU STRON.
• POSMAROWAĆ SERKIEM I NAŁOŻYĆ OWOCE (OWOCE MOŻNA NASĄCZYĆ WINEM BĄDŹ RUMEM).
• SKŁADAĆ W TRÓJKĄTY.

NALEŚNIKI DROŻDŻOWE

SKŁADNIKI:

 CIASTO NA OKOŁO 10 SZTUK

• 20 GRAM ŚWIEŻYCH DROŻDŻY LUB 7 GRAM SUSZONYCH
• 250 ML MLEKA
• 200 GRAM MĄKI PSZENNEJ
• 50 GRAM CUKRU
• 1  JAJKO + 1 ŻÓŁTKO
• 2 ŁYŻECZKI CUKRU WANILIOWEGO
• SZCZYPTA SOLI
• 30 GRAM MASŁA (ROZTOPIONEGO I OSTUDZONEGO) + OKOŁO 3 ŁYŻECZEK MASŁA DO SMAŻENIA

DODATKI:

• BITA ŚMIETANA
• DŻEM TRUSKAWKOWY
• ŚWIEŻE TRUSKAWKI, JABŁKA, GRUSZKI LUB INNE OWOCE
• CUKIER PUDER DO POSYPANIA

WYKONANIE:

• WSZYSTKIE SKŁADNIKI WYCIĄGAMY Z LODÓWKI. ROBIMY ROZCZYN Z DROŻDŻY: CIEPŁE MLEKO, DROŻDŻE WKRUSZYĆ DO MISKI I DODAĆ POŁOWĘ MLEKA, 1 ŁYŻECZKĘ CUKRU I 1 ŁYŻKĘ MĄKI. WYMIESZAĆ I ODSTAWIĆ NA OKOŁO 15 MINUT.
• JAJKO I ŻÓŁTKO UTRZEĆ Z CUKREM NA PUSZYSTĄ MASĘ (MIKSEREM), ZMNIEJSZAJĄC OBROTY DODAĆ ROZCZYN DROŻDŻY, MĄKĘ, CUKIER WANILIOWY, SÓL, RESZTĘ MLEKA I ROZTOPIONE MASŁO. ZMIKSOWAĆ, AŻ POŁĄCZY SIĘ WSZYSTKO W JEDNĄ GŁADKĄ MASĘ.
• PRZYKRYĆ ŚCIERECZKĄ I ODSTAWIĆ NA OKOŁO GODZINĘ W CIEPŁE MIEJSCE.
• ROZGRZAĆ PATELNIĘ, WYSMAROWAĆ MASŁEM I NAŁOŻYĆ PORCJĘ CIASTA NA OKOŁO 1/2 CM GRUBOŚCI NA PATELNI.
• SMAŻYĆ OKOŁO 1 MINUTĘ Z OBU STRON, AŻ SIĘ ZARUMIENIĄ I BĘDĄ PUSZYSTE.

NALEŚNIKI Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I SOSEM POMARAŃCZOWYM

SKŁADNIKI:

CIASTO NA 4 PORCJE

• 200 ML MLEKA
• 1 JAJKO
• SZKLANKA MĄKI
• 3 ŁYŻKI CUKRU
• 2 ŁYŻKI WIÓRKÓW KOKOSOWYCH
• OLEJ ROŚLINNY (DO SMAŻENIA)

NADZIENIE (MUS):

• 2 TABLICZKI BIAŁEJ CZEKOLADY
• 150 ML ŚMIETANY 30%
• 1,5 ŁYŻKI ŻELATYNY

SOS:

• 2 POMARAŃCZE
• 2 ŁYŻKI MASŁA
• 200 ML SOKU POMARAŃCZOWEGO

WYKONANIE:

• DO MISKI WSYP WSZYSTKIE SKŁADNIKI NA CIASTO NALEŚNIKOWE I WYMIESZAJ, AŻ BĘDZIE MIAŁO GĘSTĄ (GŁADKĄ) KONSYSTENCJĘ.
• SMAŻ NA PATELNI POSMAROWANĄ OLEJEM NA ZŁOTY KOLOR Z OBU STRON.

• W RONDELKU PODGRZEJ ŚMIETANĘ I ROZPUŚĆ W NIEJ CZEKOLADĘ. DODAJ ROZPUSZCZONĄ W WODZIE (1/3 SZKLANKI) ŻELATYNĘ I WYMIESZAJ. OSTUDŹ I NAŁÓŻ NA NALEŚNIKI.
• ZŁÓŻ NALEŚNIKI W KWADRATY.
• OBIERZ POMARAŃCZE, WYTNIJ CZĄSTKI BEZ SKÓREK.
• NA PATELNI ROZPUŚĆ ŁYŻKĘ CUKRU NA KARMEL. 
• DO ROZPUSZCZONEGO KARMELU DODAJ POMARAŃCZE. WLEJ SOK POMARAŃCZOWY I GOTUJ, AŻ SOS ZGĘSTNIEJE. 
• DODAJ MASŁO.
• W SOSIE PODGRZEJ NALEŚNIKI. PRZEŁÓŻ JE NA TALERZ I POLEJ SOSEM I UDEKORUJ POMARAŃCZAMI.