SAKIEWKI NALEŚNIKOWE NA OSTRO

SKŁADNIKI:

CIASTO NA OKOŁO 10 SZTUK

• 150 GRAM MĄKI
• 2 JAJKA
• 250 ML MLEKA
• SZCZYPTA SOLI
• 2 ŁYŻKI ROZTOPIONEGO MASŁA
• WODA MINERALNA GAZOWANA LUB ZWYKŁA WODA
• MASŁO LUB OLEJ ROŚLINNY (DO SMAŻENIA NALEŚNIKÓW)

NADZIENIE:

• 2 PAPRYKI CZERWONE
• 300 GRAM PIECZAREK
• 1 PAPRYCZKA CHILLI 
• 1 CEBULA
• 4 ZĄBKI CZOSNKU
• 2 POMIDORY
• ŁYŻKA KONCENTRATU POMIDOROWEGO
• 2 PIERSI Z KURCZAKA
• SÓL I PIEPRZ
• OLEJ DO SMAŻENIA
• SZCZYPIOREK
• SER ŻÓŁTY LUB CAMEMBERT 

SOS:

• 1 PUSZKA POMIDORÓW OBRANYCH, POKROJONYCH Z DODATKIEM SOSU POMIDOROWEGO 
• 1 ŁYŻECZKA CUKRU
• 1 ZĄBEK CZOSNKU
• 2 PLASTERKI PAPRYCZKI CHILLI 
• 2 ŁYŻKI OLIWY
• 25 GRAM MASŁA
• ŚWIEŻO MIELONY PIEPRZ
• 1 ŁODYGA SELERA NACIOWEGO

WYKONANIE:

• PRZESIAĆ MĄKĘ, DODAĆ MLEKO, JAJKA, SÓL I 2 ŁYŻKI ROZTOPIONEGO MASŁA.
• ZMIKSOWAĆ I ODSTAWIĆ NA OKOŁO 30 MINUT.
• PRZED SAMYM SMAŻENIEM DODAĆ DO CIASTA WODĘ, OKOŁO 1/2 SZKLANKI (CIASTO NIE MOŻE BYĆ ZA GĘSTE, BO BĘDZIE SIĘ CIĘŻKO ROZPROWADZAŁO PO PATELNI).
• ROZGRZAĆ PATELNIĘ I SMAŻYĆ NA MAŁEJ ILOŚCI MASŁA LUB OLEJU ROŚLINNEGO.

• OCZYŚCIĆ WARZYWA, POKROIĆ W KOSTKĘ.
• NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ WLAĆ 2 ŁYŻKI OLEJU I WRZUCIĆ WARZYWA.
• DODAĆ PRZECIŚNIĘTY CZOSNEK.
• PO KILKU MINUTACH PODLAĆ NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ WODY I DUSIĆ DO MIĘKKOŚCI, AŻ WODA WYPARUJE.
• POD KONIEC DUSZENIA DODAĆ KONCENTRAT POMIDOROWY I DOPRAWIĆ SOLĄ I PIEPRZEM.
• W MIĘDZYCZASIE POKROIĆ PIERSI Z KURCZAKA W KOSTKĘ I PODSMAŻYĆ NA DRUGIEJ PATELNI, AŻ SIĘ ZARUMIENIĄ.

• SZCZYPIOREK UMYĆ I ZALAĆ WRZĄTKIEM NA 10 SEKUND (BĘDZIE BARDZIEJ SPRĘŻYSTY I WYKORZYSTAMY GO DO ZWIĄZANIA NALEŚNIKÓW).
• ZETRZEĆ SER ŻÓŁTY LUB POKROIĆ CAMEMBERT (WEDLE UZNANIA).

• NA KAŻDY NALEŚNIK UKŁADAĆ PO 2 ŁYŻKI SOSU Z WARZYWAMI I SER ŻÓŁTY (LUB CAMEMBERT). 
• ZWINĄĆ W SAKIEWKĘ I ZWIĄZAĆ SZCZYPIORKIEM.
• GOTOWE SAKIEWKI UKŁADAĆ NA BLASZCE I ZAPIEC W PIEKARNIKU NA OKOŁO 15-20 MINUT (180' STOPNI). TAK, BY NALEŚNIK SIĘ ZARUMIENIŁ, A SER ROZPUŚCIŁ.

• W TRAKCIE GDY SAKIEWKI SĄ JUŻ W PIEKARNIKU PRZYGOTOWUJEMY SOS.
• DO RONDELKA WRZUCAMY POMIDORY Z PUSZKI, POKROJONY SELER NACIOWY, PRZECISKAMY CZOSNEK, PAPRYCZKĘ CHILLI I DOPRAWIAMY PIEPRZEM, OLIWĄ I CUKREM.
• GOTUJEMY OKOŁO 15 MINUT PODLEWAJĄC 1/3 SZKLANKI WODY I OD CZASU DO CZASU MIESZAJĄC.
• PO 15 MINUTACH DODAJEMY MASŁO I WSZYSTKO MIKSUJEMY BLENDEREM.

• WYCIĄGAMY SAKIEWKI Z PIEKARNIKA I DOPRAWIAMY SOSEM.